Tahu Campur Surabaya.
Teman-teman dapat menghidangkan Tahu Campur Surabaya hanya dengan menggunakan 26 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Tahu Campur Surabaya!
Bahan-bahan Tahu Campur Surabaya
- Sediakan 1/4 of daging (tadi beli yg bagian kisi).
- Diperlukan 1/4 of kikil (kikil siap masak).
- Gunakan of Tahu yang sudah digoreng.
- Dibutuhkan of Bumbu halus :.
- Diperlukan 12 of bawang merah.
- Diperlukan 10 of bawang putih.
- Sediakan 2 ruas of kunyit.
- Diperlukan 2 ruas of jahe.
- Siapkan 5 bh of kemiri.
- Diperlukan of Lada bubuk.
- Gunakan 1/2 sdt of jinten.
- Siapkan of Ketumbar bubuk.
- Dibutuhkan Secukupnya of gula dan garam.
- Sediakan of Bahan cemplung :.
- Diperlukan 5 lembar of daun jeruk.
- Siapkan 2 lembar of daun salam.
- Gunakan 1 batang of sereh.
- Diperlukan of Bahan petis :.
- Dibutuhkan 5 sdm of petis.
- Gunakan 5 sdm of bawang putih goreng.
- Siapkan Secukupnya of cabai rawit (rebus dulu ya).
- Sediakan of Bahan pelengkap :.
- Diperlukan of Mie kuning (saya pake mie basah).
- Diperlukan of Selada.
- Sediakan of Kecambah besar.
- Diperlukan of Krupuk.
Cara memasak Tahu Campur Surabaya
- Cuci bilas kikil yang sudah di potong. Remas dengan perasan air jeruk nipis diamkan 20-30 menit. Kemudian cuci bilas. Rebus sebentar dengan daun jeruk. Angkat, tiriskan dan cuci bilas lagi (emang agak ribet ya. Kalo ak masak kikil emg begini biar ga amis heheh).
- Rebus daging sebentar. Ambil daging potong dadu dan rebus air kuah yang baru. Masukkan potongan daging. Rebus sampai empuk..
- Tumis bumbu halus sampai benar benar wangi dan matang. Masukan bahan cemplung. Setelah selesai campurkan ke kuah daging..
- Tambahkan kikil yg sudah bersih tadi. Masukan gula garam. Koreksi rasa.
- Petis : uleg bawang putih goreng tambahkan petis. Beri sedikit air panas. Aduk hingga rata.
- Rebus kecambah besar sebentar. Angkat tiriskan.
- Rebus mie basah sebentar. Angkat tiriskan.
- Di piring, beri 1-2sdm petis tambahkan cabe rawit (jika suka pedas) uleg dengan sendok. Kemudian tata mie, tahu, kecambah, selada. Siram dengan kuah yang panas..
- Jangan lupa di aduk dulu ya sebelum makan, dan tambah krupuk biar tambah nikmat.