Mangut Lele khas Yogya.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat memasak Mangut Lele khas Yogya hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Mangut Lele khas Yogya yuk!
Bahan Mangut Lele khas Yogya
- Siapkan 3 ekor of lele (saya bikin 2x porsi u/foto).
- Diperlukan 1 buah of jeruk nipis, ambil airnya.
- Gunakan 1 bks of santan instan.
- Dibutuhkan 1 buah of tomat, potong dadu.
- Diperlukan 2 batang of serai, geprek.
- Siapkan 1 jempol of laos, geprek.
- Diperlukan 3 lbr of daun salam.
- Sediakan 2 lbr of daun jeruk, pisahkan dari tulangnya.
- Dibutuhkan 5 buah of cabai rawit merah (sesuai selera).
- Dibutuhkan 1 sdt of garam (peres).
- Dibutuhkan 1 sdt of gula merah sisir.
- Dibutuhkan 150 ml of air.
- Gunakan Sedikit of minyak untuk menumis.
- Sediakan of Bumbu Halus.
- Siapkan 4 siung of bawang merah.
- Sediakan 4 siung of bawang putih.
- Sediakan 2 cm of kencur.
- Diperlukan 2 cm of kunyit.
- Siapkan 4 butir of merica.
- Dibutuhkan 1 butir of kemiri (sangrai terlebih dahulu).
Cara memasak Mangut Lele khas Yogya
- Cuci bersih lele, kucuri dengan jeruk nipis dan sedikit garam. Goreng setengah matang atau sesuai selera. Sisihkan..
- Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, laos, salam, serai, daun jeruk. Tumis hingga layu..
- Masukkan santan, aduk sampai meletup kemudian tambahkan air. Bumbui dg garam dan gula, tes rasa. Aduk terus supaya santan tidak pecah..
- Kemudian masukkan tomat dan cabai rawit, juga lele. Aduk hingga tomat layu. Sajikan..