Name: Ayam Goreng Bacem khas Yogya (plus Sambal Terasi Bakar)
Ingredients: 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian atau sesuai selera; 1 liter air kelapa (saya: 800ml air kelapa+200ml air biasa); Bumbu Halus; 1/2 sdt peres jinten; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; Bumbu Cemplung; 2 keping gula merah (di resep 70gr); 1 sdm asam jawa, larutkan dg 100ml air; 1.5 sdm garam; 1 sdm gula pasir; 4 sdm kecap manis; 6 lembar daun salam segar; 5 cm laos, geprek; 1/2 sdt penyedap rasa (bisa skip, bisa diganti kaldu jamur); Bahan Sambal; 4 buah cabai merah keriting; 8 buah cabai rawit merah (sesuai selera); 1 sdt gula merah serut; 1/2 sdt terasi bakar; 100 ml air asam jawa; secukupnya Garam; Sedikit penyedap rasa (bisa diskip); 4-5 sdm minyak untuk menggoreng

Ayam Goreng Bacem khas Yogya (plus Sambal Terasi Bakar).

Kalian dapat menghidangkan Ayam Goreng Bacem khas Yogya (plus Sambal Terasi Bakar) hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Ayam Goreng Bacem khas Yogya (plus Sambal Terasi Bakar) yuk!

Bahan-bahan Ayam Goreng Bacem khas Yogya (plus Sambal Terasi Bakar)

Dibutuhkan 1 ekor of ayam kampung, potong 8 bagian atau sesuai selera.
Gunakan 1 liter of air kelapa (saya: 800ml air kelapa+200ml air biasa).
Siapkan of Bumbu Halus.
Diperlukan 1/2 sdt of peres jinten.
Dibutuhkan 5 siung of bawang merah.
Diperlukan 3 siung of bawang putih.
Gunakan of Bumbu Cemplung.
Diperlukan 2 keping of gula merah (di resep 70gr).
Sediakan 1 sdm of asam jawa, larutkan dg 100ml air.
Dibutuhkan 1.5 sdm of garam.
Diperlukan 1 sdm of gula pasir.
Sediakan 4 sdm of kecap manis.
Dibutuhkan 6 lembar of daun salam segar.
Diperlukan 5 cm of laos, geprek.
Gunakan 1/2 sdt of penyedap rasa (bisa skip, bisa diganti kaldu jamur).
Dibutuhkan of Bahan Sambal.
Sediakan 4 buah of cabai merah keriting.
Sediakan 8 buah of cabai rawit merah (sesuai selera).
Sediakan 1 sdt of gula merah serut.
Diperlukan 1/2 sdt of terasi bakar.
Sediakan 100 ml of air asam jawa.
Dibutuhkan secukupnya of Garam.
Dibutuhkan Sedikit of penyedap rasa (bisa diskip).
Gunakan 4-5 sdm of minyak untuk menggoreng.

Langkah-langkah membuat Ayam Goreng Bacem khas Yogya (plus Sambal Terasi Bakar)

Siapkan ayam, cuci bersih. Sisihkan. Panaskan wajan, masukkan air kelapa, ayam, bumbu halus dan bumbu cemplung. Tutup wajan, biarkan (sesekali diaduk) sampai air menyusut. Jangan lupa tes rasa..
Setelah air hampir habis, angkat dan tiriskan, tunggu dingin dan masukkan wadah kedap udara dan simpan di kulkas, di bawah freezer. Bisa tahan sampai seminggu.Atau, setelah ditiriskan, bisa langsung dimakan atau digoreng terlebih dahulu seperti saya. Bumbu yg tersisa bisa untuk membuat tempe/tahu bacem. Enak banget..
Cara membuat sambal: haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, dan terasinya. Panaskan minyak, goreng cabai halus dan tambahkan bahan lain, aduk sampai layu dan tes rasa. Sajikan dg ayam gorengnya..