Name: Mangut Lele khas Jogja
Ingredients: 10 ekor lele (digoreng); 3 buah tomat hijau (potong menjadi 4 bagian); 2 buah tomat merah (potong menjadi 4 bagian); 1 ikat daun kemangi; 5 buah cabai merah keriting iris tipis; 5 buah cabai hijau keriting iris tipis; 10 buah cabai rawit hijau (utuhkan); secukupnya Air santan; Minyak goreng; Bumbu lele goreng:; 1 sdm ketumbar; 3 buah bawang putih; secukupnya Garam; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe (agar tidak amis); Bumbu halus:; 5 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 1 ruas kunyit; 1 iris kencur; 5 buah Cabai rawit; 5 buah Cabe merah keriting; secukupnya Garam; secukupnya Gula Jawa; secukupnya Kaldu jamur; Bahan pelengkap:; 1 batang serai; 5 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas; 3 lembar daun jeruk

Mangut Lele khas Jogja.

Kamu dapat menghidangkan Mangut Lele khas Jogja hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Mangut Lele khas Jogja!

Bahan-bahan Mangut Lele khas Jogja

Sediakan 10 ekor of lele (digoreng).
Dibutuhkan 3 buah of tomat hijau (potong menjadi 4 bagian).
Sediakan 2 buah of tomat merah (potong menjadi 4 bagian).
Diperlukan 1 ikat of daun kemangi.
Gunakan 5 buah of cabai merah keriting iris tipis.
Dibutuhkan 5 buah of cabai hijau keriting iris tipis.
Sediakan 10 buah of cabai rawit hijau (utuhkan).
Gunakan secukupnya of Air santan.
Siapkan of Minyak goreng.
Dibutuhkan of Bumbu lele goreng:.
Siapkan 1 sdm of ketumbar.
Siapkan 3 buah of bawang putih.
Siapkan secukupnya of Garam.
Siapkan 1 ruas of kunyit.
Dibutuhkan 1 ruas of jahe (agar tidak amis).
Sediakan of Bumbu halus:.
Diperlukan 5 siung of bawang putih.
Siapkan 5 siung of bawang merah.
Gunakan 1 ruas of kunyit.
Dibutuhkan 1 iris of kencur.
Sediakan 5 buah of Cabai rawit.
Diperlukan 5 buah of Cabe merah keriting.
Diperlukan secukupnya of Garam.
Siapkan secukupnya of Gula Jawa.
Sediakan secukupnya of Kaldu jamur.
Sediakan of Bahan pelengkap:.
Gunakan 1 batang of serai.
Siapkan 5 lembar of daun salam.
Siapkan 1 ruas of lengkuas.
Dibutuhkan 3 lembar of daun jeruk.

Langkah-langkah membuat Mangut Lele khas Jogja

Cuci bersih lele. Rendam lele dengan bumbu lele yang sudah dihaluskan. Lalu tutup, diamkan selama kurang lebih 30 menit..
Goreng lele yang sudah direndam dengan bumbu..
Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus tambahkan bumbu pelengkap. Aduk hingga rata dan bumbu mulai layu..
Kemudian masukkan santan. Aduk santan sampai santan tidak pecah dan mendidih..
Setelah santan mendidih, masukkan lele yang sudah digoreng. Aduk sampai hampir mendidih lagi..
Lalu masukkan cabe rawit utuh, cabe keriting yang sudah diiris tipis, tomat dan daun kemangi..
Aduk sampai rata dan bumbu meresap..
Mangut lele siap disantap untuk hidangan keluarga..
Selamat mencoba bunda. Jangan lupa lupa like ya..