Resep: Buntil Daun Pepaya Bantul Jogja yang Renyah!

Buntil Daun Pepaya Bantul Jogja.

Teman-teman dapat menghidangkan Buntil Daun Pepaya Bantul Jogja hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Buntil Daun Pepaya Bantul Jogja!

Bahan Buntil Daun Pepaya Bantul Jogja

1. Siapkan 1 ikat of daun pepaya.
2. Gunakan 5 lembar of daun singkong.
3. Dibutuhkan 1/2 butir of kelapa muda.
4. Siapkan 1 buah of santan kelapa instan berukuran kecil.
5. Sediakan 500 ml of air.
6. Gunakan of minyak goreng secukupnya untuk menumis.
7. Sediakan of BUMBU KUAH:.
8. Dibutuhkan 2 siung of bawang putih ukuran besar.
9. Diperlukan 10 siung of bawang merah.
10. Siapkan 4 biji of kemiri.
11. Gunakan 2 cm of kunyit.
12. Dibutuhkan 2 of cabai merah besar.
13. Siapkan 5 buah of cabai rawit (sesuai selera).
14. Dibutuhkan 3 lembar of daun salam.
15. Siapkan 1 kerat of lengkuas.
16. Sediakan of Bumbu Enten-Enten Kelapa:.
17. Gunakan 2 siung of bawang putih.
18. Sediakan 6 siung of bawang merah.
19. Siapkan 3 buah of cabai rawit (sesuai selera).
20. Siapkan of teri nasi atau teri medan (opsional).
21. Gunakan 1 sdt of garam.
22. Gunakan 3 sdm of gula merah.

Cara memasak Buntil Daun Pepaya Bantul Jogja

1. Cuci bersih daun pepaya dan daun singkong.
2. Karena di kota saya tinggal tidak terdapat tanah untuk merebus daun pepaya agar tidak pahit, saya merebus daun pepaya dengan daun singkong dan garam..
3. Siapkan bumbu untuk enten-enten kelapa, kemudian haluskan. Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan kelapa muda hingga rata. koreksi rasa. Dapat pula ditambahkan teri medan atau teri nasi agar rasa bertambah gurih dan enak..
4. Ambil beberapa helai daun pepaya ang sudah direbus, ditata sedemikian rupa hingga pada akhirnya daun dapat digulung atau dibuntel (bahasa jawa). Setelah lembaran siap, isi lembaran dengen enten-enten kelapa kemudian gulung. Supaya buntalan kuat, dapat digunakan tali yang aman untuk ikut dimasak, seperti tali yang diguanakn untuk mengikat tempe daun yang umum digunakan di Jogja. Berbuhung saya tidak emmpunyai tali yang aman untuk dimasak, saya menggulung daun dengan kuat agar buntalan tidak lepas.
5. Persiapkan bumbu untuk kuah santan. Kemudian haluskan bumbu..
6. Tumis bumbu hingga harum dan matang. sertakan pula lengkuas dan daun salam saat menumis..
7. Masukkan air, kemudian didihkan. Selanjutnya masukkan santan instan kemudian aduk hingga santan menyatu dengan air. Diamkan hingga kembali mendidih. Setelah kuahh mendidih buntalan buntil dapat dimasukkan kedalam kuah. Tidak lupa untuk ditambahh gula, garam, cabai rawit sesuai selera serta kaldu bubuk. Koreksi rasa. Dapat pula ditambah tahu putihh yang dihaluskan. Apabila buntil tidak diikat, hindari untuk terus mengaduk agar buntalan buntil tidak lepas. Diamkan hingga kuah agak menyusut..