Cara Membuat Soto ijo / soto jogja yang Gurih!

Soto ijo / soto jogja. "Soto Ijo Monjali", itulah nama warung yang beberapa hari lalu saya datangi lagi. Kami membuat tayangan tentang langkah langkah membuat Soto Lamongan dan Es Buto Ijo. Kuah soto di Jogja juga sangat unik karena menggunakan tambahan daun kemangi segar.

Soto babat atau soto sapi sudah sangat biasa, tapi bagaimana jika soto-soto di Jogja ini memiliki nama unik atau bahkan bisa dibilang nyeleneh? Selain soto ayam, ada juga soto daging yang pada dasarnya sama seperti soto ayam, namun digantikan dengan daging, membuat cita rasa lain di olahan soto satu Penjual soto ayam memang sudah menjamur. Tapi tidak ada salahnya jika kamu mencoba membuat sendiri soto ayam di rumah. Kalian dapat membuat Soto ijo / soto jogja hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Soto ijo / soto jogja!

Bahan-bahan Soto ijo / soto jogja

1. Gunakan of Bumbu halus.
2. Diperlukan 4 siung of bawang putih.
3. Dibutuhkan 7 siung of bawang merah.
4. Siapkan Secukupnya of merica.
5. Diperlukan Secukupnya of garam.
6. Siapkan 1 sdt of kunir halus.
7. Sediakan of Bumbu rebus.
8. Gunakan 1 sdt of ketumbar halus.
9. Dibutuhkan 1 batang of sereh.
10. Dibutuhkan 1 jempol of lengkuas.
11. Diperlukan 1 ruas of jahe.
12. Dibutuhkan 3 butir of cengkeh.
13. Diperlukan 1 jempol of kayu manis.
14. Gunakan 1/2 sdt of jinten.
15. Gunakan 2 lembar of daun salam.
16. Gunakan 2 lembar of daun jeruk.
17. Diperlukan of Isian.
18. Dibutuhkan 100 gr of ayam.
19. Dibutuhkan 1/2 buah of kobis.
20. Siapkan 2 buah of tomat.
21. Diperlukan Segenggam of bihun.
22. Sediakan Segenggam of tauge.
23. Siapkan 1 tangkai of daun bawang.
24. Siapkan of Kuah.
25. Dibutuhkan 1 liter of kuah kaldu.
26. Gunakan 1 buah of jeruk nipis.
27. Diperlukan Secukupnya of Bawang goreng.

Kuahnya bersantan seperti Soto Kudus, tapi Soto Bok Ijo rasanya lebih kalem. Ada sensasi manis bercampur dengan rasa gurih meski tetap segar tanpa lemak berlebih. Serat daging ayamnya sedikit lebih kasar dibanding ayam sayur atau ayam pedaging, namun lebih gurih. Terlebih kota jogja dimana harga makanan di kota ini terbilang murah namun beberapa orang mengatakan lebih murah lagi di kota solo.

Langkah-langkah membuat Soto ijo / soto jogja

1. Uleg bumbu halus kemudian ditumis sebentar.
2. Siapkan bahan rebusan. Saya pakai air kaldu kulit udang yang sudah dibekukan, bisa juga pakai kaldu ayam atau sapi.
3. Geprek jahe, lengkuas, daun jeruk, sereh. Masukan semua bumbu rebusan sampai air mendidih.
4. Masukan bumbu tumisan, masak sampai matang.
5. Masukan potongan daun bawang, jeruk nipis.
6. Rebus isian (potong-potong bihun, tomat, kobis, tauge) terpisah dari kuah sebentar saja. Tiriskan..
7. Rebus ayam untuk menghilangkan lemak beserta dibumbui dengan bawang putih 1 siung, garam, merica, dan penyedap. Gunakan api kecil sampai matang. Goreng ayam kemudian suwir suwir untuk isian.
8. Sajikan nasi dengan isian, kemudian siramkan kuah, tambah bawang goreng..
9. .

Jawa Tengah sendiri merupakan sebuah provinsi indonesia yang lokasi terletak di tengah pulau jawa. Soto Pak Soleh Albarokah ini juga jadi salah satu warung soto legendaris di Jogja. Soto daging dengan isian toge, bihun, wortel, dan kuah kaldunya nggak mungkin bisa ditolak. Di Jogja, soto memang sangat dekat dengan kehidupan sehari-hari warganya. Ada satu warung soto andalan yang wajib kamu kunjungi jika bertandang ke Jogja, letaknya di daerah Tamansari, tepatnya di sebelah barat Jembatan Taman Sari.