Brongkos Jogja.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menghidangkan Brongkos Jogja hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Brongkos Jogja yuk!
Bahan-bahan Brongkos Jogja
- Sediakan 1/2 kg of daging sapi kualitas baik (saya mix daging has&sengkel).
- Diperlukan 6-10 butir of telur ayam, jumlah sesuaikan.
- Sediakan 1 ons of kacang tolo atau sesuai selera.
- Gunakan 10 buah of tahu coklat.
- Diperlukan 1 mangkok kecil of santan kental.
- Gunakan 2 mangkok of besar santan encer.
- Dibutuhkan of Bahan bumbu :.
- Siapkan 10 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 4 siung of bawang putih.
- Siapkan 1 sdt of merica butir.
- Sediakan 1 sdt of ketumbar.
- Dibutuhkan 4 butir of kemiri.
- Dibutuhkan Seruas of kecil jahe.
- Sediakan 7 buah of kluwek, ambil bagian dalamnya.
- Siapkan secukupnya of Garam dan kaldu jamur.
- Sediakan of Sekeping kecil gula merah.
- Gunakan 2 batang of serai.
- Sediakan 3 iris of laos.
- Diperlukan 2 lembar of daun salam.
- Sediakan 4 lembar of daun jeruk.
- Diperlukan 10 of cabai rawit.
Cara memasak Brongkos Jogja
- Persiapan : rebus masing-masing terpisah daging, telur dan kacang tolo hingga matang dan empuk. Gunakan panci presto untuk menghemat waktu jika ada. Kaldu daging jangan dibuang, potong daging sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan. Potong dadu tahu coklat..
- Kecuali gula merah, serai, salam, daun jeruk dan cabai rawit, ulek halus semua bumbu..
- Tumis bumbu halus hingga harum dengan sedikit minyak. Tambahkan serai, salam dan laos..
- Jika sudah wangi semuanya, masukkan air kaldu daging, daging, telur, kacang tolo, tahu coklat dan santan encer. Aduk perlahan sampai mendidih supaya santan tidak pecah. Tambahkan gula merah..
- Masak hingga mendidih, lalu tambahkan santan kental, daun jeruk dan cabai rawit utuh. Didihkan kembali. Koreksi rasa, siap disajikan..