Oseng Mercon Khas Jogja.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat memasak Oseng Mercon Khas Jogja hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Oseng Mercon Khas Jogja!
Bahan Oseng Mercon Khas Jogja
- Gunakan 150 gr of Daging Sapi.
- Dibutuhkan 50 gr of Tetelan Sapi.
- Sediakan 10 Buah of Cabai Rawit Merah.
- Diperlukan 10 Buah of Cabai Rawit Merah (Iris).
- Sediakan 10 Buah of Cabai Rawit Hijau.
- Gunakan 2 Lembar of Daun Salam.
- Sediakan 2 Lembar of Daun Jeruk.
- Dibutuhkan 1 Batang of Sereh (geprek).
- Sediakan 1 Buah of Lengkuas (Saya 2 Ruas Jari, geprek).
- Diperlukan 2 sdm of Air Asam Jawa (Saya dari 1 bungkus kecil dilarutkan air).
- Dibutuhkan 1 sdm of Kecap Manis.
- Diperlukan 1 sdt of Garam.
- Gunakan 1 sdt of Kaldu Sapi Bubuk (optional).
- Dibutuhkan 500 ml of Air (untuk merebus daging).
- Siapkan 3 sdm of Minyak (untuk menumis bumbu).
- Dibutuhkan of Bumbu Halus.
- Dibutuhkan 1 Genggam of Cabai Rawit Merah.
- Siapkan 10 Buah of Cabai Merah Kriting.
- Gunakan 8 Siung of Bawang Merah.
- Gunakan 5 Siung of Bawang Putih.
- Dibutuhkan 2 Ruas of Gula Merah.
- Dibutuhkan 1 Ruas of Jahe.
- Sediakan 1 Ruas of Kunyit.
- Sediakan 1/2 sdm of Ketumbar.
- Gunakan 1 sdt of Merica/Lada Bubuk.
Cara memasak Oseng Mercon Khas Jogja
- Cuci bersih daging potong kotak kotak atau sesuai selera. Rebus daging dan tetelan dengan air sebanyak 500ml tambahkan 1sdt Garam, 1 sdt Jahe Halus dan 1 sdm Bawang Putih Halus (Saya 1 buah bawang putih geprek dan 1 ruas jahe geprek) dan tambahkan 10 buah cabai rawit utuh. Rebus hingga empuk.
- Haluskan bumbu yang termasuk ke dalam bumbu halus kecuali gula merah.
- Pada wajan terpisah, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan 3 sdm Minyak Goreng. Masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh ke dalam tumisan. Tumis hingga benar benar bumbu tanak/matang.
- Setelah tumisan bumbu matang masukan tumisan bumbu ke wajan berisi rebusan daging dan tetelan. Masukan kecap manis, gula merah. Koreksi rasa kalau kurang pas tambahkan garam dan kaldu bubuk. Aduk aduk hingga rata dan tunggu hingga airnya asat (menyusut).
- Masak hingga air asat dan keluar minyak dari masakan tsb.
- Siap sajikan.