Tengkleng Kambing (No Santan).
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat memasak Tengkleng Kambing (No Santan) hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Tengkleng Kambing (No Santan)!
Bahan-bahan Tengkleng Kambing (No Santan)
- Diperlukan 500 gr of daging kambing dan sdkt balungan (cuci bersih).
- Gunakan 2 lembar of daun salam.
- Gunakan 2 lembar of daun jeruk.
- Gunakan 2 cm of jahe digeprek.
- Dibutuhkan 2 cm of lengkuas digeprek.
- Diperlukan 2 cm of kayu manis.
- Sediakan 3 butir of cengkeh.
- Diperlukan 3 butir of kapulaga.
- Sediakan 2 butir of kembang lawang.
- Dibutuhkan 1/4 buah of pala.
- Dibutuhkan of Air secukupnya untuk merebus.
- Gunakan 2 sdm of minyak untuk menumis bumbu halus.
- Sediakan of Bumbu halus :.
- Siapkan 5 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 2 siung of bawang putih.
- Siapkan 2 cm of kunyit.
- Siapkan 1 sdm of ketumbar.
- Gunakan 1/2 sdt of merica.
- Sediakan secukupnya of Garam dan kaldu jamur.
- Siapkan 2 sdm of kecap manis.
- Dibutuhkan of Pelengkap :.
- Dibutuhkan 1 batang of daun bawang, dipotong2.
- Sediakan 2 buah of tomat, dipotong2.
- Dibutuhkan secukupnya of Bawang goreng untuk taburan.
Cara memasak Tengkleng Kambing (No Santan)
- Rebus daging kambing hingga stgh matang, lalu buang airnya. Kemudian ganti air rebusan td dan tambahkan dg bumbu rempah : daun salam, daun jeruk, kayu manis, pala, kapulaga, dan cengkeh. Masak hingga daging lunak..
- Lalu siapkan bumbu2. Tumis bumbu halus, kayu manis, daun jeruk, lengkuas, sereh, bunga lawang, hingga harum lalu masukkan daging kambing. Aduk hingga berubah warna..
- Tuang air kaldu rebusan daging kambing td. Masak dg api kecil sampai daging empuk, beri garam, gula, merica dan kecap manis. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap..
- Sajikan tengkleng dg taburan bawang merah goreng, tomat dan daun bawang..