Brongkos Yogya.
Kamu dapat menyiapkan Brongkos Yogya hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Brongkos Yogya!
Bahan-bahan Brongkos Yogya
- Dibutuhkan 250-300 gr of Daging sapi.
- Siapkan 100 gr of Kacang Tolo.
- Sediakan of Tahu goreng setengah matang.
- Dibutuhkan of Krecek (kerupuk kulit).
- Diperlukan of Telur rebus (opsi kalau mau ditambahkan).
- Siapkan 1 batang of Serai (atau tambahkan 1 lagi supaya tambah harum).
- Dibutuhkan 4 lembar of Daun jeruk.
- Gunakan 4 lembar of Daun salam.
- Siapkan of Gula merah 1 butir (sesuai selera).
- Siapkan 3 cm of Laos di geprek.
- Dibutuhkan 6-10 butir of Cabe rawit.
- Gunakan 2 sdm of Santan bubuk atau fiber creme.
- Siapkan of Gula.
- Dibutuhkan of Garam.
- Siapkan of Kaldu bubuk.
- Diperlukan of Bumbu dihaluskan.
- Diperlukan 4 butir of Bawang putih.
- Gunakan 6 butir of Bawang merah.
- Dibutuhkan 1 jempol of Kencur.
- Sediakan of Kluwak 4 butir (pilih yg hitam lalu encerkan dgn air panas).
- Dibutuhkan 4 butir of kemiri di sangrai.
- Dibutuhkan 1/4 sdt of jinten.
- Siapkan 1 sdt of ketumbar di sangrai.
Langkah-langkah memasak Brongkos Yogya
- Rendam dan cuci kerupuk kulit (krecek) untuk buang minyaknya..
- Rendam kacang Tolo supaya empuk (biasa 1 malam).
- Rebus daging setengah matang, lalu buang airnya untuk buang air kotornya. potong daging ukurannya sesuai selera dan masak lagi bersama kacang Tolo sampai empuk dgn api kecil (atau pakai panci presto).
- Haluskan semua bumbu halus. Kemudian tumis dgn sedikit minyak. Masukkan serai dan laos yg di geprek, daun jeruk, daun salam, tumis sampai wangi..
- Masukkan tumisan bumbu halus kedalam rebusan daging dan kacang. Masukkan juga tahu, telor dan kerupuk kulit..
- Masukkan gula merah, garam, kaldu bubuk sesuai selera. Tambahkan cabe rawit. Masak dgn api kecil sampai cukup empuk dagingnya dan koreksi rasa..