Sambel Tumpang Khas Kediri. Sambal Tumpang Khas Kediri sendiri adalah masakan yang terbuat dari bahan dasar tempe bosok atau tempe yang sudah busuk. Sambal ini sudah terkenal diseluruh wilayah kota Kediri, tetapi didaerah lainpun ada yang sudah mengenalnya. Orang kediri pasti sudah tidak asing lagi dengan resep saya kali ini.
Apa hayooo??? yups. sambel tumpang. ini masakan olahan tempe semangit (dibusukan terlebih dahulu).
Sambal Tumpang Khas Kediri disiram diatas sayur dan diberi sambal pecel dengan nasi hangat dan rempeyek rasanya nikmat sekali Video ini menyajikan cara.
Resep sambal tumpang khas Kediri Jawa Timur akan menambah panjang daftar resep resep masakan Indonesia yang telah dihadirkan di blog ini.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat memasak Sambel Tumpang Khas Kediri hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Sambel Tumpang Khas Kediri yuk!
Bahan-bahan Sambel Tumpang Khas Kediri
- Sediakan 149 gram of tempe semangit.
- Dibutuhkan 3 of cabai kriting merah.
- Dibutuhkan 5 of cabai rawit.
- Siapkan 2 of kemiri.
- Dibutuhkan 5 siung of bawang putih.
- Sediakan 3 lembar of daun salam.
- Diperlukan 3 lembar of daun jeruk.
- Dibutuhkan 15 ml of santan kara.
- Sediakan 2 ruas of kencur.
- Diperlukan 2 gelas of air.
- Gunakan 50 ml of air kaldu.
- Dibutuhkan sedikit of lengkuas/laos.
- Diperlukan secukupnya of garam n gula.
Sambal Tumpang khas Kediri sebenarnya sudah ada sejak jaman dahulu kala, kuliner satu ini banyak dimanfaatkan oleh warga sebagai acara ritual seperti saat kondangan, syukuran, guwakan di sawah, dan masih banyak lagi. Popularitas sambal tumpang di Kediri sama dengan sambal pecel di Madiun. Tak sepedas sambal pecel yang mampu membuat air mata mengalir, sambal tumpang memiliki cita rasa khas, yakni tempe. Katanya, Sambal Tumpang ini bikin orang Kediri susah lupa sama kota asalnya.
Langkah-langkah memasak Sambel Tumpang Khas Kediri
- Siapkan bahan2 yg akan d gunakan. ambil tempe lalu potong2 dan sisihkan. rebus semua bahan2 ke dalam panci.
- Ambil bumbu2 yg sudah d rebus lalu haluskan. kecuali Daun salam, jeruk n laos. setelah di haluskan masukan lagi ke dalam panci yg berisi air rebusan tadi. rebus hingga air menyusut..
- Masukan gula, garam, air kaldu dan santan lalu aduk2 dan tes rasa. masak hingga air menyusut n kental. lalu matikan api..
- Tarok dalam wadah dan sambal tumpang siap d sajikan dengan menu lainnya.
Sambal tumpang atau biasa disebut tempe semangit / tempe berumur beberapa hari, biasa juga disebut tempe bosok. . . hehe. Pada resep yang kami hadirkan sengaja ditambahkan tulangan secukupnya untuk menambah rasa sedap masakan. Resep Sambal Tumpang - Sambal tumpang merupakan resep sambal khas Jawa, tepatnya Jawa Timur dan Jawa Tengah. Sambal ini berbeda dengan sambal yang lain, karena bahan-bahan yang digunakan tidak hanya cabai serta bahan-bahan rempah. Sambal tumpang adalah sambal yang terbuat dari tempe busuk atau tempe bosok orang Kediri menyebutnya.