Mangut Lele. Mangut lele (Hanacaraka: ꦩꦔꦸꦠ꧀ ꦊꦊ) merupakan menu khas dari daerah "Mataraman" (Yogya-Solo) dan Semarang-Kendal. Sesuai dengan namanya, komposisi utamanya adalah lele goreng, yang diberi bumbu mangut. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta.
Lihat juga resep Mangut Lele Khas Yogyakarta enak lainnya.
Inilah Cara Masak Mangut Lele Pedas yang Wajib Kamu Coba.
Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat membuat Mangut Lele hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Mangut Lele!
Bahan Mangut Lele
- Diperlukan 1/2 kg of lele.
- Diperlukan of Santan dari 1/4 butir kelapa.
- Siapkan 1/2 sdm of garam.
- Diperlukan 1/2 sdt of gula.
- Diperlukan 1/2 sdt of kunyit bubuk (bisa pakai yang asli ya, nanti dihaluskan).
- Dibutuhkan of Minyak goreng.
- Sediakan of Bumbu halus:.
- Siapkan 2 siung of bawang putih.
- Gunakan 4 siung of bawang merah.
- Gunakan 5 buah of cabai rawit merah.
- Sediakan 1 buah of cabai keriting merah.
- Gunakan of Jahe (sebesar kuku jempol).
- Diperlukan of Kencur (sebesar kuku jempol).
- Diperlukan 2 buah of kemiri.
- Sediakan of (jika menggunakan kunyit asli, bisa dimasukkan ke bumbu halus).
- Diperlukan of Bumbu cemplung/pelengkap:.
- Sediakan 1 tangkai of serai geprek.
- Sediakan 1 lembar of daun jeruk, sobek-sobek.
- Sediakan 1 tangkai of kemangi (sesuai selera).
- Dibutuhkan 2 buah of cabai keriting merah, iris-iris serong.
Ingin tahu cara masak mangut lele khas Jawa Tengah? Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Panaskan minyak dan goreng lele dengan api sedang sampai matang. Sama seperti namanya, mangut lele ini terbuat dari ikan lele yang telah digoreng atau yang diasapi.
Langkah-langkah membuat Mangut Lele
- Bersihkan lele, beri sedikit garam. Lalu goreng setengah matang..
- Siapkan bahan dan bersihkan. Lalu haluskan bumbu halus..
- Tumis bumbu halus sebentar. Tambahkan santan, bumbu pelengkap (kecuali kemangi), garam, dan gula. Aduk rata..
- Masukkan lele goreng. Cukup tuangkan kuah ke seluruh permukaan lele saja sambil ditekan, agar lele tidak hancur..
- Tunggu hingga santan mendidih dan agak asat. Lalu masukkan kemangi dan tekan-tekan lagi..
- Cek rasa dan mangut lele siap disajikan..
Saat ini banyak rumah makan mangut lele yang sangat terkenal terutama di wilayah Jogjakarta. Hidangan ikan mangut lele cocok sekali disajikan sebagai hidangan utama. Selain lezat, hidangan ini juga mudah dibuat dirumah. Seperti apa sih resep membuat mangut lele yang enak dan mudah? Bantul - Mangut lele merupakan makanan sederhana.