Tempe Mendol (First Try). Selamat Mencoba / I hope you can try out. Lihat juga resep Mendol Tempe Bosok enak lainnya. Mendol tempe is a specialty of East Java, especially around the city of Malang.
Traditionally in the Banyumas territory, tempe mendoan was made from thin, wide tempeh, one or two sheets cooked at a time.
However, tempe mendoan also could be made.
Mengolah tempe bukanlah hal yang sulit.
Teman-teman dapat menyiapkan Tempe Mendol (First Try) hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Tempe Mendol (First Try) yuk!
Bahan Tempe Mendol (First Try)
- Gunakan of tempe ukuran medium/2.5 papan tempe besar.
- Dibutuhkan of daun jeruk purut kecil (iris tipis2) (bisa diskip).
- Dibutuhkan of Tepung terigu (me: tepung terigu kunci biru).
- Diperlukan of Bumbu Halus.
- Diperlukan of bawang putih.
- Siapkan of bawang merah.
- Siapkan of cabe rawit (kalau suka pedas boleh ditambah).
- Gunakan of kencur.
- Siapkan of ketumbar bubuk.
- Dibutuhkan of daun jeruk purut.
- Diperlukan of Garam.
- Sediakan of Gula.
- Dibutuhkan of Kaldu ayam bubuk secukpnya (me: kaldu probiotik).
Makanan yeng terbuat dari kacang kedelai ini sebenarnya sudah sangat nikmat hanya digoreng kering. Selain digoreng biasa, kamu juga bisa mengkreasikannya menjadi tempe mendol. Tempe khas Malang ini seringkali dijadikan lauk. Makanan olahan dari tempe khas Malang ini biasa disajikan sebagai lauk pelengkap rawon, nasi pecel, atau nasi urap.
Langkah-langkah membuat Tempe Mendol (First Try)
- Kukus tempe selama +- 15 menit.
- Haluskan bumbu2 menggunakan ulegan..
- Uleg dan hancurkan tempe yg sudah dikukus diatas bumbu (me: aku uleg saat tempe masih panas jadi lebih mudah), dan sisihkan dalam wadah terpisah..
- Optional: Taburkan irisan daun jeruk purut (daun jeruknya aku potong tipis2 pake gunting).
- Tambahkan tepung terigu. Aku pakai kunci biru biar lebih garing hasilnya, tapi pakai tepung biasa juga gpp. Uleni semua bumbu dan bahan hingga tercampur rata. Tes rasa..
- Kepal kepal adonan tempe menjadi bentuk oval. Setelah dikepal semua, aku dapatnya 52 biji dengan ukuran seperti digambar..
- Panaskan minyak, masukan mendol saat minyak benar benar panas lalu digoreng dengan api kecil. Balik hanya ketika permukaan bawah mendol terlihat garing kecoklatan. Tidak perlu diotak atik biar tidak hancur. Setelah matang sempurna, tiriskan..
Tempe ditumbuk kasar, dicampur dengan bumbu, dibentuk lonjong, lalu kemudian digoreng hingga matang. Sajikan lezat dan nikmatnya hidangan mendol tempe khas Jawa yang enak dan garing. Sajian ini akan bisa anda jadikan cemilan mengisi waktu luang anda bersama dengan keluarga. Pembuatan hidangan ini cukup mudah dan bahan yang digunakanpun cukup sederhana. View all videos from mendol tempe.