Rawon daging sapi khas surabaya. Meskipun berwarna hitam, rawon memiliki cita rasa yang sangat otentik dan khas. Seporsi rawon daging sapi akan sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat dengan tambahan lauk telur asin. Makanan ini juga sering dijadikan menu andalan dalam acara-acara besar maupun kecil di daerah tempat makanan ini berasal, yaitu Jawa Timur.
Hidangan ini di sebut juga black soup, mungkin karena kuahnya yang berwarna hitam legam.
Kemudian, daging yang termasuk bahan baku dalam pembuatan rawon juga ikut hitam, karena di masak bersamaan dengan.
Resep Rawon spesial yang akan kita masak ini walaupun kelihatannya berwarna hitam, tetapi ternyata tidak memakai kecap sama sekali lho.
Kamu dapat menyiapkan Rawon daging sapi khas surabaya hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Rawon daging sapi khas surabaya!
Bahan-bahan Rawon daging sapi khas surabaya
- Gunakan 400 gram of daging sapi.
- Dibutuhkan 3 cm of jahe geprek.
- Gunakan 2 buah of daun salam.
- Gunakan 4 buah of daun jeruk.
- Sediakan 3 cm of lengkuas geprek.
- Dibutuhkan 2 batang of serai geprek.
- Sediakan secukupnya of Garam.
- Diperlukan secukupnya of Penyedap jamur.
- Dibutuhkan secukupnya of Gula jawa.
- Siapkan of Minyak untuk menumis.
- Gunakan of Bumbu halus.
- Diperlukan 5 buah of kluwek.
- Siapkan 4 siung of bawang putih.
- Sediakan 4 siung of bawang merah.
- Diperlukan 3 buah of cabe merah keriting.
- Diperlukan 3 cm of kunyit bakar.
- Diperlukan 4 of kemiri sangrai.
- Sediakan 1/2 sdt of merica.
- Dibutuhkan 1 sdt of ketumbar.
- Diperlukan 1/2 sdt of jinten.
- Sediakan of Bahan pelengkap.
- Dibutuhkan secukupnya of Telur asin.
- Sediakan secukupnya of Tauge.
- Gunakan of Kerupuk.
- Diperlukan of Sambal.
Pasti buat yang belum pernah mencoba cara membuat rawon daging sendiri di rumah, mengira kalau resep masakan khas Jawa Timur ini menggunakan kecap sebagai salah satu bahannya. Meskipun dikenal sebagai hidangan khas Jawa timur, namun rawon disukai banyak masyarakat Jawa Tengah sebelah timur yakni daerah Surakarta. Daging yang digunakan untuk memasak rawon umumnya berupa daging sapi yang dipotong kecil-kecil. Untuk hasil rawon yang empuk, sebaiknya gunakan daging sapi bagian sandung lamur.
Cara membuat Rawon daging sapi khas surabaya
- Rebus daging terlebih dahulu, tambahkan jahe dan serai masak hingga empuk kemudian potong2.
- Sambil menunggu daging siapkan bumbu halus, rendam isi kluwek dengan air hangat supaya lebih mudah diuleg kemudian uleg hingga alus.
- Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan daun jeruk, lengkuas, jahe dan serai kedalam tumisan. Masak hingga harum.
- Didihkan lagi daging, saat air sudah mendidih masukkan tumisan bumbu halus aduk hingga rata. Masak hingga 10 menit.
- Kemudian tambahkan garam, penyedap jamur dan gula jawa, koreksi rasa.
- Rawon siap dihidangkan dengan tauge, kerupuk dan telur asin🥰🥰.
ResepMedia.com - Resep rawon daging sehat dan sesuai selera dengan membuatnya sendiri di rumah. Mendengar kata rawon, Anda pasti langsung teringat Surabaya. Benar sekali, bahwa makanan ini memang berasal dari kota Pahlawan yang berada di provinsi Jawa Timur tersebut. Konon, rawon dulunya adalah makanan rakyat jelata yang akhirnya jadi sajian favorit para raja-raja. Rawon punya ciri khas tersendiri, yakni kuahnya yang berwarna hitam.