Gulai cincang daging RM Padang (lamak bana). Resep Gulai cincang daging RM Padang (lamak bana). Sebenarnya resep ini sama seperti resep saya sebelumnya ya.hanya saja kali ini saya beri tambahan bumbu kambing yg dari padang itu, jadi rasa dan aromanya makiiin mantap, khas RM padang.cobain yuk. insyaallah lamaaaak bana hehehe. Resep Gulai cincang daging RM padang.
Apalagi nasi Padang yang disiram kuah gulai serta daging cincang gurih.
Enak banget cocok buat yang kangen makan di rm padang. oiya aku saranin pake daging yg berlemak biar makin mirip daging di rm padang, keluargaku kebetulan gak suka daging berlemak..
Gulai Daging Cincang Khas Padang Tanpa Santan.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat membuat Gulai cincang daging RM Padang (lamak bana) hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Gulai cincang daging RM Padang (lamak bana) yuk!
Bahan-bahan Gulai cincang daging RM Padang (lamak bana)
- Siapkan 750 gr of daging sapi yg mengandung lemak.
- Gunakan 750 ml of air.
- Gunakan 250 ml of santan kental.
- Siapkan 2 sdm of Bumbu kambing bubuk.
- Gunakan Secukupnya of garam.
- Sediakan Secukupnya of minyak goreng untuk menumis.
- Gunakan of Bumbu halus:.
- Diperlukan 100 gr of cabe merah keriting.
- Sediakan 10 buah of cabe rawit (sesuai selera).
- Diperlukan 10 siung of bawang merah.
- Sediakan 5 siung of bawang putih.
- Siapkan 1 jari of telunjuk kunyit.
- Diperlukan Seruas of jari jahe.
- Siapkan 1 sdt of munjung ketumbar bubuk.
- Diperlukan 1/2 buah of pala.
- Siapkan of Rempah-rempah yg dicemplungin:.
- Siapkan 1 lembar of besar daun kunyit, simpulkan.
- Sediakan 2 batang of serai, geprek, simpulkan.
- Sediakan 5 cm of lengkuas, geprek.
- Dibutuhkan 4 lembar of daun jeruk.
- Sediakan 2 butir of kapulaga.
- Sediakan 1 buah of bunga lawang.
- Siapkan Sedikit of kayu manis.
- Diperlukan 1 buah of asam kandis (boleh skip).
MASAK GULAI CINCANG DAGING SAPI/Lamak bana. Menikmati Gulai Cancang Kambiang Khas Minang di RM Haji Marah Bukittinggi # Kuliner Sumatera. Tekstur tunjangnya lembut kenyal dengan kuah gulai berwarna kuning dengan jejak minyak oranye. Bukan sambal ijo, tunjang ternyata enak juga dipadu bersama dengan sambal merah.
Cara membuat Gulai cincang daging RM Padang (lamak bana)
- Potong dadu kecil2 daging sapi (±2x2 cm) cuci bersih, tiriskan.
- Siapkan bahan bumbu.
- Tumis bumbu halus beserta semua rempah yg dicemplungin.
- Masukkan 2 sdm bumbu kambing, aduk2, tumis hingga matang.
- Masukkan potongan daging, aduk rata hingga meresap.
- Masukkan air, tambahkan garam, tutup wajan, masak hingga daging empuk ± 30 menit, jgn lupa sesekali diaduk.
- Masukkan santan kental, masak sambil terus diaduk hingga matang sempurna, warnanya cantik dan daging empuk ±20 menit.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan, gulai cincang daging khas RM padang siap disajikan👍.
- Ini bumbu kambing bubuk yg saya pakai, beli di tukang bumbu di pasar ya...(biasa dipakai oleh RM padang ini).
Berisi daging sapi, lidah atau hati yang dibakar hingga wangi. Disiram dengan kuah kuning dan kental yang rasanya pedas dan gurih. Disuap dengan ketupat, ond emande lamaknyo! Olahan yang digunakan untuk membuat Gulai cancang ini biasanya adalah daging yang dipotong kecil-kecil (sesuai namanya 'cancang' yang artinya cincang), tetelan (daging yang mengandung lemak), tulang dengan daging yang masih menempel, dan jeroan. Semuanya kemudian dimasak bersama dengan santan dan juga cabe merah giling serta bumbu lainnya.