Gulai (Iga) Kambing asli Porong Sidoarjo. Selain digulai atau dibikin Sate Kambing, daging kambing bisa juga dimasak dengan bumbu yang lebih komplit misalnya Kari Kambing Medan yang sudah terkenal kelezatannya. Atau jika anda tidak suka masakan kambing bersantan, bikin saja Krengsengan Daging atau Sop Kambing a la Jakarta. Resep Gulai Kambing - Gulai atau sering disebut gule adalah salah satu masakan asli Indonesia yang berbahan baku daging.
Gulai kambing kali ini adalah versi jawa tengah atau lebih familiar disebut gule kambing.
Sajian ini berkuah melimpah yang encer namun tetap gurih berbumbu.
Tak hanya daging, bagian kambing lainnya juga ikut dimasukkan, seperti gajih, jeroan, dan rusuk.
Kawan-kawan dapat menyiapkan Gulai (Iga) Kambing asli Porong Sidoarjo hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Gulai (Iga) Kambing asli Porong Sidoarjo!
Bahan Gulai (Iga) Kambing asli Porong Sidoarjo
- Diperlukan 1kg of Iga (grigik), Balungan Kambing.
- Gunakan 1 kotak of Santan Kara.
- Dibutuhkan sesuai selera of Kecap Bango.
- Siapkan of Bumbu Bumbu.
- Gunakan 10 siung of Bawang Merah.
- Siapkan 1 bonggol of Bawang Putih.
- Gunakan 8 buah of Lombok Merah, buang isinya.
- Dibutuhkan 5 buah of Kemiri.
- Sediakan 1 sendok makan of Ketumbar.
- Gunakan 1 sendok teh of Jintan.
- Sediakan sedikit jika suka of Merica.
- Diperlukan 1/4 buah of Pala - Nutmeg.
- Siapkan 1 stik of kayu manis kulit tipis - cinnamon, patahin 2-4.
- Dibutuhkan 4 biji of cengkeh.
- Sediakan 4 biji kecil of kardamon.
- Siapkan 2 ruas jari of jahe.
- Sediakan 1 ruas jari of lengkuas (1/2 dari jahe).
- Diperlukan 1 biji sedang of kunyit.
- Diperlukan 3 lembar of Sereh, daun Jeruk, daun Salam ( masing).
- Sediakan Pelengkap of Bawang Goreng, Sambel Kecap, Jeruk Nipis.
Resep gulai gambing - Makanan dengan bahan baku daging kambing memang selalu menggugah selera. Daging kambing memang memiliki aroma daging yang berbeda dengan sapi, namun dalam segi kelezatan, daging kambing merupakan daging lezat yang memiliki rasa tajam. Resep Gulai Kambing - Gulai kambing merupakan salah satu jenis masakan khas nusantara yang diadopsi dari masakan timur tengah dan India yang terkenal dengan berbagai jenis bumbu rempahnya serta bumbu karinya. Masakan berkuah dari gulai ini berwarna kuning berbumbu rempah dan. #resepgulaikambing #indonesianfoodrecipe #gulaipadang Satu lagi makanan Indonesia yang sangat mudah kita jumpai di seluruh kota di Indonesia.
Cara memasak Gulai (Iga) Kambing asli Porong Sidoarjo
- didihkan 2.5 Liter air, masukkan 2 lembar sereh, 2 lembar salam dan daun jeruk, sedikit garam. Sangrai diatas wajan semua bumbu sampai agak gosong dan harum baunya, blender dengan sedikit minyak dan air..
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan daging iga kambing, aduk dan tambahkan air yang telah didihkan. masak hingga agak empuk, sekitar 30 menit. tambahkan santan Kara, aduk dan masak 15 menit lagi atau sesuai selera sedikit banyaknya sup/kuah.
- Sambal Kecap : 15 cabe rawit, 2 siung bawang putih, 2 siung bawang merah digoreng sebentar, uleg kasar dan tambahkan Kecap Bango. Sambal Kacang : ganti bawang merah dengan kacang tanah goreng 50 gram.
Walaupun sebenarnya bumbu gulai itu tidak asli negara kita, tetapi. Didihkan kembali kuah gulai, tunggu hingga daging kambing semakin empuk. Angkat dan sajikan, tambahkan taburan bawang goreng. Masukkan tulang iga, daging dan jeroan kambing, aduk merata. Tambahkan kayu manis, bunga lawang, cengkeh, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.