Gule Buntut Kambing Kacang Ijo. Gule Kambing, masakan yang sangat populer hampir di sepanjang pulau Jawa. Di kampung halaman saya masakan ini biasanya dijual berdampingan dengan Sate Kambing. Membuat Gule Kambing yang enak seperti di restauran tidak susah asal masaknya benar dengan paduan bumbu yang tepat.
Jenis kambing ini termasuk dalam jenis kambing lokal dan sudah banyak tersebar di hampir seluruh wilayah Indonesia.
Masakan gule kambing bukan rahasia pedagang pinggir jalan.
Anda bisa juga menyajikan hidangan gulai untuk kuliner keluarga.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat membuat Gule Buntut Kambing Kacang Ijo hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Gule Buntut Kambing Kacang Ijo!
Bahan-bahan Gule Buntut Kambing Kacang Ijo
- Diperlukan 500 gram of Buntut Kambing.
- Sediakan 200 gram of Kacang Hijau.
- Diperlukan 1 sendok makan of Ketumbar.
- Gunakan 5-6 butir of Kemiri.
- Gunakan 7 siung of Bawang Putih.
- Sediakan 7 siung of Bawang Merah.
- Siapkan 1 sendok makan of Lada.
- Dibutuhkan 2 ruas of Jahe.
- Dibutuhkan 2 ruas of Kunyit.
- Siapkan 2 batang of Kayu Manis.
- Siapkan 2 ruas of Lengkuas.
- Siapkan 4-5 batang of Sereh.
- Dibutuhkan 4-5 butir of Cengkeh.
- Siapkan 10-12 butir of Kapulaga.
- Gunakan 1/3 butir of Pala.
- Gunakan 1 sendok teh of Jinten.
- Sediakan 1-2 sendok makan of Kelapa Parut Sangrai Tumbuk.
- Dibutuhkan secukupnya of Garam.
- Gunakan secukupnya of Gula merah.
- Gunakan seperlunya of Tomat.
- Dibutuhkan irisan of daun bawang, seledri dan bawang goreng.
Masakan gule kambing kota solo dan surabaya cukup terkenal karena kelezatan cita rasanya. Tetapi pada intinya semua resep gule tersebut mempuyai dasar bumbu gulai yang sama. Makanan Kambing adalah jenis pakan yang cocok diberikan pada kambing. Merupakan daftar makanan yang aman dan memiliki kandungan gizi yang melimpah.
Cara memasak Gule Buntut Kambing Kacang Ijo
- Rendam kacang hijau dengan air panas diamkan 2jam, rebus hingga pecah, sisihkan.
- Rebus kambing hingga empuk, sisihkan.
- Siangi semua bumbu, sangrai hingga kecoklatan, haluskan.
- Tumis bumbu hingga harum masukan jadi satu dengan semua kuahnya, bumbu tumis, rebusan kacang hijau, rebusan buntut kambing, tambahkan Gula merah sedikit, dan koya kelapa (kelapa parut sangrai tumbuk) matikan api, tambahkan garam dan potongan tomat segar, taburi irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng 😋selamat menikmatiiih👍🏻.
Mengkonsumsi pakan hijauan yang terbilang masih atau cukup muda. Mengkonsumsi pakan yang berasal dari biji-bijian atau kacang-kacangan yang sudah di haluskan. Ada nasi goreng kambing, rica-rica kambing, sop kambing, kambing oven, dan sambosa untuk jajanan. Potongannya lebih besar dan bumbunya pun lebih ringan, tidak seperti saus kacang pada sate. Kalau sate dan gule sudah terlalu mainstream, silakan diolah menjadi meatloaf.