Gulai daging alaqu. Aneka resep masakan Aneka resep sederhana, dapat dilakukan dengan langkah yang mudah dan praktis dirumah anda. Ngobrol kuliner indatu dari Aceh ada salah satu yang menarik dan belum pernah tau apalagi mencicipi. yaitu daging goreng yg kemudian digeprek dan diberi sambel yg dikeceri jeruk nipis. hmm langsung terbit air liur. Tantangan utk bisa mewujudkan cerita kuliner.
Lihat juga resep Mie Ayam Jamur Ceker Komplit enak lainnya!
Penasaran bagaimana membuat adaan yg kenyal.mengembara ke cookpad, nemu resep yang paling simpel dari mbak Zulfina.dan bahannya tersedia meskipun g sekali jadi karena saya pake tenggiri giling yg frozen, shg kadar airnya banyak.ulangi lagi dan akhirnya.
Kalian dapat menyiapkan Gulai daging alaqu hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Gulai daging alaqu!
Bahan Gulai daging alaqu
- Sediakan 500 g of daging kambing/sapi/ayam.
- Gunakan 2 sdm of kelapa gongseng yg sdh dihaluskan.
- Dibutuhkan 1/4 bh of kelapa santan.
- Siapkan 1 sdt of garam.
- Dibutuhkan of Bumbu dihaluskan.
- Gunakan of Bumbu basah.
- Siapkan 3 siung of bw putih.
- Sediakan 1 jari of kunyit.
- Diperlukan 3-4 bh of sunti/ 2 bh asam potong.
- Sediakan 1 ruas jempol of jahe.
- Diperlukan 6 bh of cabe merah dihaluskn terpisah (suka pedes tambahkan cabe rawit).
- Dibutuhkan 5 of sg bw merah dikeprek hancur.
- Siapkan 3 of sg bw merah dirajang kasar.
- Sediakan of Bumbu kering (sangrai).
- Siapkan 1 sdm of ketumbar.
- Siapkan 1/2 sdt of jinten.
- Siapkan 1/2 sdt of adas.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of lada.
- Diperlukan of Bumbu rempah.
- Diperlukan 5 tangkai of daun kari/temurui/salam koja.
- Diperlukan 1 btg of sereh.
- Sediakan 3 bh of kapulaga india.
- Sediakan 5 bh of cengkeh.
- Sediakan 1 bh of pekak.
- Sediakan 1 jari of kayu manis.
Cara memasak Gulai daging alaqu
- Siapkan daging dipotong sesuai selera kmd beri garam dan bawang merah geprek dengan meremas2kannya. Sisihkan.
- Siapkan bumbu yang dihaluskan sesuai kelompoknya (bumbu basah dan bumbu kering sangrai), kecuali cabe dihaluskan terpisah dan bawang merah yg diiris kasar (untuk menumis).
- Campurkan kedua bumbu halus kedalam daging yg sdh digarami dan dicampur bw merah geprek (langkah 1),sisihkan.
- Tumis bwg merah iris bersama bumbu rempah hingga harum kemudian masukkan cabe halus dan tumis hingga cabe matang, kemudian masukkan daging yg sudah dibumbui (langkah 3), masak hingga daging berubah warna dan mengeluarkan air..
- Tambahkan kelapa gongseng, dan air secukupnya utk mengempukkan daging, kecilkan apinya..
- Jika daging sudah empuk, masukkan santan, kmd masak hingga mendidih dan koreksi rasa. Hasil akhir berkuah..
- Gulai daging alaqu siap dihidangkan bersama acar timun atau pacre nenas (lihat resepku) menemani nasi yg hangat. Selamat mencoba.