Name: Gulai Kapau
Ingredients: 250 gram daging tetelan + tulangan sapi; 750 ml santan encer; 250 ml santan kental; 1,5 ltr air utk merebus daging & tulang sapi; 250 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus, tiriskan; 100 gr kol, iris kasar; 5 lonjor kacang panjang, potong 5 cm; 3 bh baby kailan, iris kasar; 100 gr rebung; 2 batang serai, geprek; 1 ruas lengkuas, geprek; 4 lbr daun jeruk, buang tulangnya; 1 lbr daun kunyit; 3 lbr daun salam; 100 gr kelapa parut, disangrai, dihaluskan; 1 sdt kaldu sapi bubuk; 2 sdt bumbu pemasak kambing/bubuk kari daging; secukupnya Garam; Bumbu halus:; 6 siung b.merah; 7 siung b.putih; 3 btr kemiri sangrai; 15 bh cabe merah keriting; 10 bh cabe rawit; 1 sdt ketumbar sangrai; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1/2 sendok teh merica

Gulai Kapau.

Kamu dapat menghidangkan Gulai Kapau hanya dengan menggunakan 28 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Gulai Kapau!

Bahan-bahan Gulai Kapau

Gunakan 250 gram of daging tetelan + tulangan sapi.
Dibutuhkan 750 ml of santan encer.
Gunakan 250 ml of santan kental.
Dibutuhkan 1,5 ltr of air utk merebus daging & tulang sapi.
Dibutuhkan 250 gram of nangka muda, dipotong-potong, direbus, tiriskan.
Gunakan 100 gr of kol, iris kasar.
Siapkan 5 lonjor of kacang panjang, potong 5 cm.
Siapkan 3 bh of baby kailan, iris kasar.
Siapkan 100 gr of rebung.
Siapkan 2 batang of serai, geprek.
Dibutuhkan 1 ruas of lengkuas, geprek.
Sediakan 4 lbr of daun jeruk, buang tulangnya.
Siapkan 1 lbr of daun kunyit.
Diperlukan 3 lbr of daun salam.
Sediakan 100 gr of kelapa parut, disangrai, dihaluskan.
Dibutuhkan 1 sdt of kaldu sapi bubuk.
Sediakan 2 sdt of bumbu pemasak kambing/bubuk kari daging.
Siapkan secukupnya of Garam.
Dibutuhkan of Bumbu halus:.
Siapkan 6 siung of b.merah.
Dibutuhkan 7 siung of b.putih.
Sediakan 3 btr of kemiri sangrai.
Sediakan 15 bh of cabe merah keriting.
Diperlukan 10 bh of cabe rawit.
Gunakan 1 sdt of ketumbar sangrai.
Sediakan 1 ruas of jahe.
Dibutuhkan 1 ruas of kunyit.
Siapkan 1/2 sendok teh of merica.

Langkah-langkah memasak Gulai Kapau

Rebus daging tetelan dan tulangan sapi dgn air sekitar 1 jam. Kalau airnya kurang, tambahkan lagi. Sisakan sedikit air kaldunya..
Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan bumbu pemasak kambing/kari bubuk, serai, lengkuas, daun jeruk, daun kunyit, dan daun salam, aduk rata..
Masukkan santan encer ke dalam tumisan bumbu, tambahkan daging tetelan, tulangan sapi beserta kaldu, nangka, kacang panjang, kol, baby kailan, rebung dan kelapa parut yg udh di sangrai. Masak sampai mendidih dan sayuran empuk..
Terakhir tuang santan kental, tambahkan kaldu bubuk dan dan garam secukupnya. Aduk rata, masak gulai dgn api kecil sampai santan keluar minyak nya. Tes rasa, jika sudah pas, sajikan..