Gulai Kambing.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menyiapkan Gulai Kambing hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Gulai Kambing yuk!
Bahan-bahan Gulai Kambing
- Dibutuhkan 1 kg of daging kambing.
- Diperlukan 8 siung of bawang merah.
- Diperlukan 6 siung of bawang putih.
- Diperlukan 1/4 of bawang bombay.
- Sediakan 1 buah of Cabe Tanjung (suami gak suka pedes).
- Sediakan 1/4 of pala utuh.
- Siapkan 10 butir of lada putih bulat.
- Dibutuhkan 10 butir of ketumbar bulat.
- Gunakan 2 cm of Kunyit tua.
- Sediakan 2 cm of lengkuas muda (warna pink).
- Dibutuhkan 2 cm of jahe.
- Diperlukan 3 butir of kemiri.
- Siapkan 1 sdm of jinten putih.
- Dibutuhkan 3 butir of cengkeh.
- Sediakan 1 jari of telunjuk Kayu Manis.
- Siapkan 1 tangkai of sereh (ambil putihnya).
- Gunakan 3 lembar of daun Salam.
- Siapkan 2 lembar of daun jeruk (boleh skip).
- Gunakan 1 sdm of garam.
- Sediakan 1 sdm of gula pasir.
- Siapkan 20 gr of gula merah asli (sisir).
- Diperlukan 1 sdm of kaldu jamur Non MSG.
- Diperlukan 500 ml of santan cair (dari 1/2 buah kelapa parut).
- Siapkan 10 ml of air.
- Sediakan of Minyak secukupnya untuk menumis.
Langkah-langkah membuat Gulai Kambing
- Potong sesuai selera daging kambing. Cuci bersih daging di Air yang mengalir. Daging kambing jangan di rendam ya mom biar gak bau amis. Tiriskan menggunakan saringan sayur hingga tidak ada Air yang menetes..
- Haluskan bumbu basah berupa bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kemiri, sereh, Cabe Tanjung dan kunyit (saya menggunakan blender bumbu)..
- Haluskan rempah kering menggunakan cobek berupa kemiri sangrai, pala, lada, ketumbar, jinten, cengkeh dan kayu manis..
- Tumis menggunakan api kecil bawang Bombay yang sudah di cacah kasar hingga agak layu, masukkan bumbu basah, tambahkan air, daun salam, daun jeruk, garam, gula, kaldu jamur. Tumis hingga harum dan agak kental. Tambahkan sedikit demi sedikit rempah kering terakhir masukkan gula merah yang sudah di sisir, aduk hingga rata. Test rasa ya mom.
- Siapkan presto, masukkan daging kambing, bumbu yang sudah ditumis dan santan. Presto daging lebih kurang 30 menit ya mom. Setelah itu matikan api, diamkan gulai kambing dalam presto selama 30 menit. Ini berfungsi untuk memaksimalkan proses pematangan menggunakan uap yang ada dalam presto..
- Gulai kambing siap dinikmati. Selamat mencoba Mom.