Gulai Kambing.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat menyiapkan Gulai Kambing hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Gulai Kambing!
Bahan Gulai Kambing
- Dibutuhkan 1 kg of daging kambing (bg paha/iga).
- Siapkan 800 ml of santan encer.
- Sediakan 300 ml of santan kental.
- Dibutuhkan 1 sdm of bumbu gulai kering (sy pakai cap Cik One).
- Diperlukan 3 sdm of kelapa gongseng (kerisik) dr 1/2 butir kelapa.
- Dibutuhkan of Bumbu cemplung :.
- Siapkan 1 lbr of daun kunyit.
- Diperlukan 2 btg of serai, memarkan.
- Sediakan 3 lbr of daun jeruk.
- Gunakan 2 lbr of daun salam.
- Sediakan 1 ruas jari of laos, memarkan.
- Dibutuhkan 1 btg of kecil kayu manis.
- Sediakan 6 butir of cengkeh.
- Dibutuhkan 2 butir of kapulaga.
- Siapkan of Bumbu dihaluskan :.
- Gunakan 10 of cabe merah besar.
- Sediakan 12 of cabe merah keriting.
- Sediakan 8 siung of bawang merah.
- Sediakan 6 siung of bawang putih.
- Sediakan 5 butir of kemiri goreng.
- Diperlukan 1 sdt of ketumbar sangrai.
- Siapkan 1/2 sdt of jintan sangrai.
- Siapkan 1 ruas jari of jahe.
- Siapkan 1 ruas jari of (besar) kunyit.
Langkah-langkah membuat Gulai Kambing
- Haluskan bumbu, tumis, dgn 2 sdm minyak, masukan bumbu cemplung. Tumis hingga pecah minyak..
- Masukan santan encer, setelah santan mendidih, masukan daging kambing. Tambahkah bumbu gulai kering, masak hingga daging lunak (sy menggunakan panci presto, 25 mnt). Bila daging blm cukup lunak, bisa ditambahkan air..
- Setelah lunak, masukan santan kental dan kelapa gongseng, masak hingga mendidih, matikan api..