Gulai Kambing Jawa Timur.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat menyiapkan Gulai Kambing Jawa Timur hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Gulai Kambing Jawa Timur!
Bahan-bahan Gulai Kambing Jawa Timur
- Siapkan 1/2 kg of daging kambing (ribs).
- Siapkan of santan.
- Gunakan 1 batang of serai.
- Gunakan 4 lembar of daun jeruk purut.
- Gunakan of bumbu halus:.
- Siapkan 3 of lombok merah besar.
- Diperlukan 3 of cabai rawit.
- Sediakan 3 butir of kemiri.
- Siapkan 6 of bawang merah.
- Diperlukan 3 of bawang putih.
- Sediakan of bubuk pala.
- Dibutuhkan of bubuk kayumanis.
- Siapkan of kunyit.
- Diperlukan of jahe.
- Diperlukan of merica.
- Dibutuhkan of garam.
Langkah-langkah memasak Gulai Kambing Jawa Timur
- Cuci bersih daging dan iris sesuai selera, rendam dengan perasan jeruk nipis, diamkan satu jam.
- Buang air rendaman. Rebus daging bersama jahe digeprak dan merica. Buang air rebusan pertama agar aroma kambingnya berkurang, tambahkan air lagi dan rebus lagi.. (harus lamaaa biar empukk).
- Sementara itu, haluskan semua bumbu halus, masukkan satu sendok ke dalam daging yg sedang direbus agar daging cepat menyerap bumbu.
- Tumis bumbu halus bersama batang serai digeprak dan daun jeruk purut, lalu campurkan dengan rebusan daging.
- Ketika mendidih, campurkan santan dan aduk jangan sampai pecah..
- Tambahkan irisan cabai rawit dan bawang merah goreng sebagai penyedap sesuai selera.
- Sambal: cabai rawit, bawang putih, kecap, irisan bawang merah. Sediakan irisan jeruk nipis sebagai pelengkap.