Gulai Kambing Asli Porong Sidoarjo.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat menyiapkan Gulai Kambing Asli Porong Sidoarjo hanya dengan menggunakan 28 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Gulai Kambing Asli Porong Sidoarjo yuk!
Bahan Gulai Kambing Asli Porong Sidoarjo
- Dibutuhkan 1 kg of iga (grigik) kambing, aku pakai daging bagian paha.
- Sediakan 200 ml of santan.
- Siapkan Secukupnya of kecap.
- Dibutuhkan 3 batang of sereh, geprek.
- Diperlukan 2 lembar of daun salam.
- Gunakan 2 lembar of daun jeruk.
- Gunakan 1 batang of kayu manis.
- Sediakan 15 buah of cabe rawit utuh.
- Dibutuhkan Secukupnya of garam dan gula pasir.
- Sediakan Secukupnya of air.
- Sediakan of Bumbu dihaluskan :.
- Dibutuhkan 10 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 1 bonggol of bawang putih.
- Dibutuhkan 8 buah of cabe merah besar,buang biji.
- Diperlukan 5 buah of kemiri, sangrai.
- Dibutuhkan 1 sdt of jinten, sangrai.
- Gunakan 1 sdm of ketumbar, sangrai.
- Sediakan 1/4 sdt of merica, sangrai.
- Diperlukan 1/4 buah of pala.
- Gunakan 4 buah of cengkeh.
- Dibutuhkan 4 buah of kapulaga.
- Gunakan 2 ruas of jahe, bakar.
- Dibutuhkan 1 ruas of lengkuas.
- Dibutuhkan 1 buah of kunyit ukuran kecil, bakar.
- Siapkan of Pelengkap :.
- Gunakan of Bawang goreng.
- Dibutuhkan of Sambel kecap.
- Dibutuhkan of Jeruk nipis.
Langkah-langkah membuat Gulai Kambing Asli Porong Sidoarjo
- Didihkan air beserta sereh+daun dalam+daun jeruk+sedikit garam masak hingga air mendidih..
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga bumbu mengeluarkan minyak..
- Masukkan daging kambing, aduk dan tambahkan air yang telah didihkan. masak hingga agak empuk,.
- Tambahkan santan aduk dan masak 15 menit lagi atau sesuai selera sedikit banyaknya sup/kuah. Terakhir masukkan cabe rawit utuh+garam+gula, tes rasa..
- Sambal Kecap : 15 cabe rawit, 2 siung bawang putih, 2 siung bawang merah digoreng sebentar, uleg kasar dan tambahkan Kecap Bango. Jika ingin sambel kacang ganti bawang merah dengan kacang tanah goreng sebanyak 50 gram.
- Gulai kambing khas sidoarjo siap disajikan 😋😋.