Gulai Daging Kambing #228⁹. Selain itu, daging gulai kambing juga bisa diberi sedikit remasan air jeruk. Oke, untuk lebih jelasnya silahkan melihat detail cara membuat dan bahan bahan Resep Gulai Kambing yang lezat dan gurih. Resep Gulai Kambing - Gulai atau sering disebut gule adalah salah satu masakan asli Indonesia yang Salah satu jenis gulai yang sangat digemari masyarakat adalah gulai dari daging kambing.
Gulai kambing kali ini adalah versi jawa tengah atau lebih familiar disebut gule kambing.
Tak hanya daging, bagian kambing lainnya juga ikut dimasukkan, seperti gajih, jeroan, dan rusuk.
Gulai dengan bumbu mantap pada daging kambing mampu merefleksikan kekayaan rempah Indonesia.
Sobat dapat menghidangkan Gulai Daging Kambing #228⁹ hanya dengan menggunakan 28 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Gulai Daging Kambing #228⁹ yuk!
Bahan Gulai Daging Kambing #228⁹
- Gunakan of 🌶Bahan utama.
- Sediakan 750 gr of daging kambing (plus 2 buah potongan tulang kecil).
- Siapkan of 🌶Bumbu halus.
- Sediakan 4 buah of cabe merah keriting/sesuaikan pedasnya dg selera.
- Diperlukan 6 siung of bawang putih ukuran besar.
- Diperlukan 3 buah of kemiri.
- Siapkan 2 ruas jari of jahe.
- Dibutuhkan 2 ruas jari of lengkuas.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
- Gunakan 1/3 sdt of kunyit bubuk.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of lada bubuk.
- Gunakan 1/4 sdt of pala bubuk (saya skip).
- Siapkan 1/2 sdt of jinten bubuk (saya skip).
- Gunakan of 🌶Bumbu Cemplung.
- Sediakan 3 butir of kapulaga.
- Siapkan 1 batang of kayu manis.
- Diperlukan 2 batang of serai.
- Sediakan 2 lembar of daun salam yg besar.
- Siapkan 6 lembar of daun jeruk.
- Gunakan of 🌶Seasoning.
- Diperlukan 2 sdm of kaldu bubuk/kaldu jamur.
- Gunakan 2 sdm of gula pasir.
- Diperlukan 1/2 sdt of garam.
- Sediakan of 🌶Lainnya.
- Diperlukan 1500 ml of air.
- Diperlukan 2 sdm of minyak goreng untuk menumis bumbu sebelum dihaluskan.
- Siapkan 4 sdm of minyak goreng untuk menumis bumbu setelah dihaluskan.
- Sediakan 200 ml of santan kental (saya: santan instan Sasa).
Sajikan resep gulai kambing untuk menu spesial akhir pekan. Selain digulai atau dibikin Sate Kambing, daging kambing bisa juga dimasak dengan bumbu yang lebih komplit misalnya Kari Kambing Medan yang sudah terkenal kelezatannya. Resep Gulai Kambing - Gulai kambing merupakan salah satu jenis masakan khas nusantara yang diadopsi dari masakan timur tengah dan India yang terkenal. Masakan gulai daging kambing yang termasuk dalam sajian kuliner sehari hari yang banyak diminati lapisan masyarakat.
Cara membuat Gulai Daging Kambing #228⁹
- Potong kecil (ukuran sesuai selera) daging kambing. Cuci satu demi satu pada air mengalir. Kemudian rebus dengan air (asal semua tenggelam) selama 5 menit, sampai keluar buih/busa. Matikan api. Buang air busanya. Berikan air 1300 ml dan rebus daging sampai empuk. (Jika menggunak presto lebih baik dan menghemat waktu, tenaga dan gas). Saya rebus biasa dengan timer 60 menit api sedang. (Bisa juga menggunakan metode² yang lazim seperti 10.30.10.30 dan lain sebagainya. Ini kembali ke selera ya..).
- Jika sudah empuk, sisihkan (Jika menggunakan kompor 2 tungku bisa sambil menyiapkan bumbu sekaligus merebus daging tanpa harus berhenti merebus nya). Ini lebih menghemat waktu pastinya..
- Siapkan bumbu-bumbu (maaf, saya lupa banyak yang tidak kefoto). Cuci bakal bumbu yang memang perlu dicuci seperti cabe, jahe dan lainnya..
- Potong kecil-kecil bakal bumbu halus, kemudian goreng hingga layu/hilang bau langu nya. Kemudian haluskan. (Saya menggunakan blender dengan ditambahkan 2 sdm air).
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga setengah matang kemudian masukkan bumbu cemplung. Tumis hingga berbau harum dan matang.
- Masukkan ke dalam rebusan daging..
- Didihkan lagi rebusan daging sambil ditambahkan seasoning. (Karena air rebusan menyusut, saya tambahkan 200ml air lagi). Jangan lupa koreksi rasa. Tambahkan santan. Aduk hingga rata jangan sampai santan pecah. Masak sampai tanak. Koreksi rasa kembali. Jika sudah pas, matikan api..
- Pindahkan ke dalam piring saji, sajikan panas menjelang hangat.. MasyaAllah.. Selamat mencoba...
Baik kaum remaja maupun para orang gemar menyantap masakan gulai. Daging kambing merupakan bahan makanan yang nikmat namun memerlukan pengolahan yang tepat. Jangan sampai setelah di masak, daging kambing terasa keras dan bau prengus. Resep Gulai Kambing - Gulai kambing merupakan masakan atau hidangan berbahan utama daging, jeroan dan tulang kambing yang mempunyai rasa yang sangat khas. Gulai kambing memiliki banyak variasi, salah satunya berkuah pekat dan gurih.