Gule Kacang Ijo Surabaya (Gule Maryam).
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menghidangkan Gule Kacang Ijo Surabaya (Gule Maryam) hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Gule Kacang Ijo Surabaya (Gule Maryam) yuk!
Bahan Gule Kacang Ijo Surabaya (Gule Maryam)
- Dibutuhkan 300 gram of Daging sapi/kambing.
- Sediakan 250 gr of Tulang sapi/kambing.
- Dibutuhkan 200 gram of Kacang hijau yang sudah bersih.
- Dibutuhkan 500 ml of Air.
- Diperlukan 1 liter of Santan.
- Siapkan 3 batang of Serai, geprek.
- Gunakan 5 cm of Lengkuas, geprek.
- Gunakan 3 lembar of Daun salam.
- Diperlukan 3 lembar of daun jeruk.
- Gunakan 3 cm of Kayu manis.
- Dibutuhkan Secukupnya of Minyak goreng untuk menumis bumbu.
- Siapkan of Bumbu yang dihaluskan :.
- Dibutuhkan 15 butir of Bawang merah.
- Siapkan 10 siung of Bawang putih.
- Diperlukan 1 buah of cabe merah.
- Dibutuhkan 5 cm of kunyit, bakar dan kupas.
- Sediakan 3 cm of jahe.
- Sediakan 5 butir of kemiri, sangrai.
- Diperlukan 1 sdt of Jintan sangrai.
- Diperlukan 1 buah of Pala sangrai.
- Siapkan 1 sdt of Ketumbar, sangrai.
- Diperlukan 5 kuntum of bunga cengkeh, sangrai.
- Gunakan secukupnya of Garam dan lada putih.
- Diperlukan of Pelengkap :.
- Diperlukan of Sambal rawit kukus.
- Dibutuhkan of Minyak samin.
- Diperlukan secukupnya of Roti maryam, panggang sebentar di teflon (resep di : https://cookpad.com/id/resep/240300-roti-maryam-ampel-surabaya/sunting).
Cara memasak Gule Kacang Ijo Surabaya (Gule Maryam)
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, kayu manis dan serai. Tumis sampai wangi..
- Masukkan daging dan tulang sapi/kambing, aduk sampai daging berubah warna..
- Pindahkan ke panci, tuang air dan kacang hijau, masak hingga kacang hijau pecah..
- Masukkan santan, masak sampai kacang hijau hancur dan daging empuk sambil diaduk-aduk agar tidak meluap.
- Koreksi rasa, matikan api..
- Penyajian : cabik-cabik 1-2 lembar roti maryam, lalu tuang kuah gulai kacang hijaunya. Sajikan panas dengan sambal rawit rebus dan sedikit minyak samin..
- Note : jika tidak ada stok roti maryam di rumah, bisa juga di sajikan dengan lontong atau nasi putih biasa..