Gulai Kambing Jawa Timur.
Sobat dapat menyiapkan Gulai Kambing Jawa Timur hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Gulai Kambing Jawa Timur yuk!
Bahan-bahan Gulai Kambing Jawa Timur
- Diperlukan 1/2 kg of daging kambing (ribs).
- Dibutuhkan of santan.
- Sediakan 1 batang of serai.
- Dibutuhkan 4 lembar of daun jeruk purut.
- Dibutuhkan of bumbu halus:.
- Gunakan 3 of lombok merah besar.
- Siapkan 3 of cabai rawit.
- Dibutuhkan 3 butir of kemiri.
- Dibutuhkan 6 of bawang merah.
- Dibutuhkan 3 of bawang putih.
- Dibutuhkan of bubuk pala.
- Sediakan of bubuk kayumanis.
- Dibutuhkan of kunyit.
- Diperlukan of jahe.
- Diperlukan of merica.
- Dibutuhkan of garam.
Cara membuat Gulai Kambing Jawa Timur
- Cuci bersih daging dan iris sesuai selera, rendam dengan perasan jeruk nipis, diamkan satu jam.
- Buang air rendaman. Rebus daging bersama jahe digeprak dan merica. Buang air rebusan pertama agar aroma kambingnya berkurang, tambahkan air lagi dan rebus lagi.. (harus lamaaa biar empukk).
- Sementara itu, haluskan semua bumbu halus, masukkan satu sendok ke dalam daging yg sedang direbus agar daging cepat menyerap bumbu.
- Tumis bumbu halus bersama batang serai digeprak dan daun jeruk purut, lalu campurkan dengan rebusan daging.
- Ketika mendidih, campurkan santan dan aduk jangan sampai pecah..
- Tambahkan irisan cabai rawit dan bawang merah goreng sebagai penyedap sesuai selera.
- Sambal: cabai rawit, bawang putih, kecap, irisan bawang merah. Sediakan irisan jeruk nipis sebagai pelengkap.