Gulai/gule kambing padang. Gule Kambing, masakan yang sangat populer hampir di sepanjang pulau Jawa. Di kampung halaman saya masakan ini biasanya dijual berdampingan dengan Sate Kambing. Membuat Gule Kambing yang enak seperti di restauran tidak susah asal masaknya benar dengan paduan bumbu yang tepat.
Meskipun demikian jika bumbu gulai kambing ini kurang lengkap tentunya akan berdampak pada rasanya yang kurang pas.
Tetapi pada intinya semua resep gule tersebut mempuyai dasar bumbu gulai yang sama.
Padang adalah tempatnya kuliner yang enak-enak.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menyiapkan Gulai/gule kambing padang hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Gulai/gule kambing padang!
Bahan Gulai/gule kambing padang
- Dibutuhkan 500 gr of daging kambing.
- Diperlukan 2 bks of santan kara/ 1 buah kelapa.
- Gunakan of Bumbu Halus.
- Siapkan 7 of bawang merah.
- Gunakan 5 of bawang putih.
- Siapkan 1 ruas of kunyit / 5cm.
- Dibutuhkan 1 ruas of jahe.
- Gunakan 1 ruas of lengkuas muda.
- Sediakan 10 of cabe merah.
- Siapkan 5 of kemiri.
- Siapkan of bumbu kasar.
- Dibutuhkan 2 batang of serai.
- Sediakan 4 of daun salam.
- Siapkan 4 of daun jeruk.
- Sediakan 2 ruas of lengkuas.
- Siapkan 1-2 sdt of air asam jawa.
- Gunakan 2 bks of masako ayam.
- Sediakan 1 sdt of micin.
- Diperlukan 2 sdt of garam kasar.
- Dibutuhkan 1 bks of ketumbar halus.
Resep Gulai Kambing - Gulai atau sering disebut gule adalah salah satu masakan asli Indonesia yang berbahan baku daging. Salah satu jenis gulai yang sangat digemari masyarakat adalah gulai dari daging kambing. Sama seperti gulai ayam pada umumnya, gulai kambing juga memiliki ciri. Gulai kambing memiliki banyak variasi, salah satunya berkuah pekat dan gurih.
Cara memasak Gulai/gule kambing padang
- Rebus daging kambing kurleb 30 menitan beri daun nangka supaya daging lembut tidak alot sedikitpun, setelah matang tiriskan, lalu potong deh sesuai selera.
- Siapkan bumbu halus dan kasar, lalu tumis hingga wangi, jika sudah matang masukan dagingnya, aduk2 sampe rata, masukan smua penyedap, beri air secukupnya kalo saya kurleb 2ltr, jika air sudah mendidih masukan santan, aduk2 sama dagingnya sampe kuahnya mengental.
- Masak kurleb 20menitan atau sesuai keinginan ya, kalo sudah meresap bumbunya, lalu mengental sudah cukup matang, tp jgn lupa diaduk ya supaya santan tdk pecah, icip2 rasa, tiriskan, selamat menikmati.
Gulai merupakan hidangan khas Minangkabau dan Melayu yang sudah familiar hampir di tiap wilayah Indonesia. Membuat gulai, terutama gulai kambing, tidaklah mudah namun layak dicoba untuk menghidangkan. Gulai dan gule merupakan makanan khas Indonesia yang berbeda, meski namanya hampir mirip. Bumbu yang digunakan supaya resep gulai kambing ala Padangnya nikmat adalah ketumbar, adas, jintan, bawang merah, cabai merah, serai, kayu manis, cengkeh. Gulai dengan bumbu mantap pada daging kambing mampu merefleksikan kekayaan rempah Indonesia.