Gule kambing kacang ijo. Bagi para pecinta kuliner Indonesia, mungkin menu ini bisa jadi inspirasi bagi kamu di hari raya Idul Adha. Gulai Kambing Kacang Hijau, hidangan lezat asal. Gule Kambing, masakan yang sangat populer hampir di sepanjang pulau Jawa.
Ini menu yang selalu mama buat disaat lebaran dan itu selalu di tunggu tunggu oleh suami, krn lebaran masih lama dan suami sdh pengen akhirnya ku coba resep dari mama dan alhamdulillah suami suka sekali.
Masakan gule kambing bukan rahasia pedagang pinggir jalan.
Anda bisa juga menyajikan hidangan gulai untuk kuliner keluarga.
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat menyiapkan Gule kambing kacang ijo hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Gule kambing kacang ijo yuk!
Bahan-bahan Gule kambing kacang ijo
- Siapkan 1/2 of Tulang kambing.
- Diperlukan 1/2 of daging kambing.
- Diperlukan of Bahan haluskan.
- Diperlukan 7 of Bawang merah.
- Sediakan 5 of bawang putih.
- Dibutuhkan Seruas of jahe.
- Diperlukan Seruas of lengkuas.
- Sediakan seruas of kunyit.
- Sediakan of Daun sereh.
- Gunakan of Daun jeruk.
- Gunakan 1 buah of Tomat.
- Gunakan 1/4 of kacang hijau (selera mau banyak atau sedang).
- Siapkan of Bahan yang di sangrai.
- Siapkan secukupnya of Lada utuh.
- Gunakan secukupnya of Ketumbar.
- Diperlukan 3 biji of Cengkeh.
- Dibutuhkan Sedikit of pala.
- Sediakan of Sedikut kayu manis.
- Dibutuhkan of Sambel.
- Sediakan sesuai selera of Cabe rawit di kukus.
Masakan gule kambing kota solo dan surabaya cukup terkenal karena kelezatan cita rasanya. Saat ini lumayan banyak kreasi resep masakan gule kambing ini, seperti Gule (Gulai) Kambing Kacang Hijau - Surabaya Style Goat Mung Bean Curry -. In each serving bowl, ladle gule kambing kacang hijau over. Add tomato pieces and sprinkle fried shallot flakes over.
Langkah-langkah membuat Gule kambing kacang ijo
- Cuci bersih daging dan tulang kambing tiriskan. Sambil lalu siapkan panci berisi air kurleb 600ml untuk air kuahnya biarkan smpai mendidih..
- Haluskan semua bumbu lalu d tumis sampai harum.
- Didikan air di panci untuk memasak kacang hijau nya smpai kacang hijaux mekar.
- Sangrai lada utuh terlebih dahulu (karna lada berbahan keras) dengan api kecil biar tidak cepet gosong, kemudian masukan kayu manis cengkeh pala dan ketemubar terahir. Setelah sdh tercium bau sangrai harum angkat sisihkan, lalu lada dan ketumbar di haluskan.(di ulek).
- Setelah bumbu harum masukan daging dan tulang kambing, di oseng dahulu (SARAN : jgan beri air untuk menghilangkan bau amis dri kambing) aduk lama dengan bumbu kurleb 30menit at lebih lebih baik.
- Jika sudah berubah warna daging dan tulang dan sdh 30menit masukan irisan tomat di oseng lgi kira2 5 menit setlah itu tambahkan air panas yang sdh kita siapkan tadi, masukan bumbu yang sudah kita sangrai tadi semuax termasuk lada dan ketumbar yang sdh di haluskan..
- Tunggu sampai memdidih dan daging lunak dn sdah empuk. Jika smpai air kuah habis daging belum empuk tambahkan lagi air panas sampai daging di rsasa sudah empuk. Jika sdh tambahkan kacang hijau yang sdh masak dalam daging tmbahkan garam penyedap dan tes rasa. Selesai lalu hidangkan. Selmat mencoba.
- Untuk sambel cabe yg sudah di kukus lalu di ulek kasar beri garam..
- Untuk saran penyajian... Akan lebih nikmat jika makan gulai kacang hijau dengan lontong. ☺.
Tetapi pada intinya semua resep gule tersebut mempuyai dasar bumbu gulai yang sama. Kambing kacang salah satu ras unggul yang pertama kali di kembangkan di Indonesia. Jenis kambing ini termasuk dalam jenis kambing lokal dan sudah banyak tersebar di hampir seluruh wilayah Indonesia. Makanan Kambing adalah jenis pakan yang cocok diberikan pada kambing. Merupakan daftar makanan yang aman dan memiliki kandungan gizi yang melimpah.