Gulai Kambing Asli Porong Sidoarjo.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat memasak Gulai Kambing Asli Porong Sidoarjo hanya dengan menggunakan 28 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Gulai Kambing Asli Porong Sidoarjo!
Bahan Gulai Kambing Asli Porong Sidoarjo
- Siapkan 1 kg of iga (grigik) kambing, aku pakai daging bagian paha.
- Gunakan 200 ml of santan.
- Siapkan Secukupnya of kecap.
- Gunakan 3 batang of sereh, geprek.
- Diperlukan 2 lembar of daun salam.
- Sediakan 2 lembar of daun jeruk.
- Diperlukan 1 batang of kayu manis.
- Diperlukan 15 buah of cabe rawit utuh.
- Diperlukan Secukupnya of garam dan gula pasir.
- Siapkan Secukupnya of air.
- Diperlukan of Bumbu dihaluskan :.
- Diperlukan 10 siung of bawang merah.
- Gunakan 1 bonggol of bawang putih.
- Dibutuhkan 8 buah of cabe merah besar,buang biji.
- Gunakan 5 buah of kemiri, sangrai.
- Diperlukan 1 sdt of jinten, sangrai.
- Gunakan 1 sdm of ketumbar, sangrai.
- Dibutuhkan 1/4 sdt of merica, sangrai.
- Sediakan 1/4 buah of pala.
- Gunakan 4 buah of cengkeh.
- Dibutuhkan 4 buah of kapulaga.
- Sediakan 2 ruas of jahe, bakar.
- Diperlukan 1 ruas of lengkuas.
- Dibutuhkan 1 buah of kunyit ukuran kecil, bakar.
- Dibutuhkan of Pelengkap :.
- Sediakan of Bawang goreng.
- Siapkan of Sambel kecap.
- Sediakan of Jeruk nipis.
Langkah-langkah memasak Gulai Kambing Asli Porong Sidoarjo
- Didihkan air beserta sereh+daun dalam+daun jeruk+sedikit garam masak hingga air mendidih..
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga bumbu mengeluarkan minyak..
- Masukkan daging kambing, aduk dan tambahkan air yang telah didihkan. masak hingga agak empuk,.
- Tambahkan santan aduk dan masak 15 menit lagi atau sesuai selera sedikit banyaknya sup/kuah. Terakhir masukkan cabe rawit utuh+garam+gula, tes rasa..
- Sambal Kecap : 15 cabe rawit, 2 siung bawang putih, 2 siung bawang merah digoreng sebentar, uleg kasar dan tambahkan Kecap Bango. Jika ingin sambel kacang ganti bawang merah dengan kacang tanah goreng sebanyak 50 gram.
- Gulai kambing khas sidoarjo siap disajikan 😋😋.