Resep: Gulai Daging Kambing #228⁹ yang Enak!

Gulai Daging Kambing #228⁹.

Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat menghidangkan Gulai Daging Kambing #228⁹ hanya dengan menggunakan 28 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Gulai Daging Kambing #228⁹!

Bahan-bahan Gulai Daging Kambing #228⁹

1. Diperlukan of 🌶Bahan utama.
2. Dibutuhkan 750 gr of daging kambing (plus 2 buah potongan tulang kecil).
3. Gunakan of 🌶Bumbu halus.
4. Sediakan 4 buah of cabe merah keriting/sesuaikan pedasnya dg selera.
5. Dibutuhkan 6 siung of bawang putih ukuran besar.
6. Sediakan 3 buah of kemiri.
7. Dibutuhkan 2 ruas jari of jahe.
8. Gunakan 2 ruas jari of lengkuas.
9. Siapkan 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
10. Dibutuhkan 1/3 sdt of kunyit bubuk.
11. Sediakan 1/2 sdt of lada bubuk.
12. Dibutuhkan 1/4 sdt of pala bubuk (saya skip).
13. Diperlukan 1/2 sdt of jinten bubuk (saya skip).
14. Sediakan of 🌶Bumbu Cemplung.
15. Sediakan 3 butir of kapulaga.
16. Diperlukan 1 batang of kayu manis.
17. Diperlukan 2 batang of serai.
18. Dibutuhkan 2 lembar of daun salam yg besar.
19. Sediakan 6 lembar of daun jeruk.
20. Dibutuhkan of 🌶Seasoning.
21. Sediakan 2 sdm of kaldu bubuk/kaldu jamur.
22. Siapkan 2 sdm of gula pasir.
23. Diperlukan 1/2 sdt of garam.
24. Siapkan of 🌶Lainnya.
25. Dibutuhkan 1500 ml of air.
26. Dibutuhkan 2 sdm of minyak goreng untuk menumis bumbu sebelum dihaluskan.
27. Sediakan 4 sdm of minyak goreng untuk menumis bumbu setelah dihaluskan.
28. Sediakan 200 ml of santan kental (saya: santan instan Sasa).

Langkah-langkah membuat Gulai Daging Kambing #228⁹

1. Potong kecil (ukuran sesuai selera) daging kambing. Cuci satu demi satu pada air mengalir. Kemudian rebus dengan air (asal semua tenggelam) selama 5 menit, sampai keluar buih/busa. Matikan api. Buang air busanya. Berikan air 1300 ml dan rebus daging sampai empuk. (Jika menggunak presto lebih baik dan menghemat waktu, tenaga dan gas). Saya rebus biasa dengan timer 60 menit api sedang. (Bisa juga menggunakan metode² yang lazim seperti 10.30.10.30 dan lain sebagainya. Ini kembali ke selera ya..).
2. Jika sudah empuk, sisihkan (Jika menggunakan kompor 2 tungku bisa sambil menyiapkan bumbu sekaligus merebus daging tanpa harus berhenti merebus nya). Ini lebih menghemat waktu pastinya..
3. Siapkan bumbu-bumbu (maaf, saya lupa banyak yang tidak kefoto). Cuci bakal bumbu yang memang perlu dicuci seperti cabe, jahe dan lainnya..
4. Potong kecil-kecil bakal bumbu halus, kemudian goreng hingga layu/hilang bau langu nya. Kemudian haluskan. (Saya menggunakan blender dengan ditambahkan 2 sdm air).
5. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga setengah matang kemudian masukkan bumbu cemplung. Tumis hingga berbau harum dan matang.
6. Masukkan ke dalam rebusan daging..
7. Didihkan lagi rebusan daging sambil ditambahkan seasoning. (Karena air rebusan menyusut, saya tambahkan 200ml air lagi). Jangan lupa koreksi rasa. Tambahkan santan. Aduk hingga rata jangan sampai santan pecah. Masak sampai tanak. Koreksi rasa kembali. Jika sudah pas, matikan api..
8. Pindahkan ke dalam piring saji, sajikan panas menjelang hangat.. MasyaAllah.. Selamat mencoba...