Name: Gulai Kambing
Ingredients: I kg daging tulang iga kambing, usus, babat dan paru; 3 liter santan encer; 3 lembar daun salam; 1 sereh digeprek; 2 lembat daun jeruk buang tulangnya; 2 ruas lengkuas digeprek; Bumbu halus dan rempah:; 9 bawang merah; 6 bawang putih; 6 cm kunyit bakar; 4 cm jahe bakar; 1 , 5 sdt lada butiran; 2 sdt ketumbar sangrai; 3 cm mesoyi; 1 / 2 sdt jinten; 1/2 sdt klabet; 3 bunga lawang / pekak; 3 kapulaga; 1/4 pala; 5 butir cengkeh; 5 cm kayu manis; 2 cabe jawa / jamu; 2 , 5 sdm garam atau secukupnya sesuai selera; 1 , 5 sdm gula pasir; 1 sdt penyedap rasa

Gulai Kambing.

Sobat dapat menghidangkan Gulai Kambing hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Gulai Kambing!

Bahan Gulai Kambing

Diperlukan of I kg daging tulang iga kambing, usus, babat dan paru.
Dibutuhkan 3 liter of santan encer.
Gunakan 3 lembar of daun salam.
Siapkan 1 of sereh digeprek.
Gunakan 2 of lembat daun jeruk buang tulangnya.
Dibutuhkan 2 ruas of lengkuas digeprek.
Dibutuhkan of Bumbu halus dan rempah:.
Diperlukan 9 of bawang merah.
Diperlukan 6 of bawang putih.
Siapkan 6 cm of kunyit bakar.
Diperlukan 4 cm of jahe bakar.
Sediakan 1 of , 5 sdt lada butiran.
Dibutuhkan 2 sdt of ketumbar sangrai.
Dibutuhkan 3 cm of mesoyi.
Siapkan 1 of / 2 sdt jinten.
Siapkan 1/2 sdt of klabet.
Diperlukan 3 bunga of lawang / pekak.
Gunakan 3 of kapulaga.
Dibutuhkan 1/4 of pala.
Diperlukan 5 butir of cengkeh.
Gunakan 5 cm of kayu manis.
Sediakan 2 of cabe jawa / jamu.
Dibutuhkan 2 of , 5 sdm garam atau secukupnya sesuai selera.
Gunakan 1 of , 5 sdm gula pasir.
Diperlukan 1 sdt of penyedap rasa.

Langkah-langkah memasak Gulai Kambing

Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan tulang dan daging serta usus, paru. Masak sebentar hingga mendidih lalu tiriskan. Buang air rebusan pertama tadi. Kemudian masak air yang digunakan sebagai gulai..
Siapkan bumbu halus dan santan encer. Lalu tumis bumbu hingga berbau harum lalu masukkan daun salam, sereh dan lengkuas. Tumis hingga bumbu halus benar2 matang.
Setelah masak air yang kedua mendidih, masukkan tulang iga, babat, usus dan paru yang sudah dipotong2. Masak hingga mendidih lalu masukkan bumbu halus yang sudah ditumis. Aduk2 hingga rata, masukkangaram dan gula serta penyedap. Masak hingga daging tulang iga dkk sampai agak empuk..
Masukkan air santan serta terus diaduk2. Masak dengan api sedang dan ditutup hingga setengah jam (sambil kadang2 diaduk2 agar santan tidak terlalu pecah) jika sudah empuk matikan api. Gulai kambing siap dihidangkan dengan sambal kecap dan irisan bawang merah..