Gulai Ayam ala RM Padang.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat memasak Gulai Ayam ala RM Padang hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Gulai Ayam ala RM Padang!
Bahan Gulai Ayam ala RM Padang
- Sediakan 500 Gram of Ayam, potong2 (me: potong kecil sekitar 20 potong).
- Diperlukan 200 ml of Santan Kental.
- Dibutuhkan 200 ml of Air.
- Sediakan 1/2 sdt of Garam.
- Diperlukan 1/2 sdt of Gula.
- Siapkan 1/2 sdt of Penyedap Rasa, boleh skip (me: tidak pakai).
- Siapkan of Bumbu yang dihaluskan:.
- Sediakan 6 siung of Bawang Merah.
- Sediakan 4 siung of Bawang Putih.
- Dibutuhkan 1/2 cm of Jahe.
- Siapkan 1 cm of Kunyit.
- Dibutuhkan 2 cm of Laos.
- Siapkan 1/2 sdt of Ketumbar.
- Siapkan 5 buah of cabe keriting.
- Gunakan of Bumbu Pelngkap.
- Diperlukan 1 lembar of Daun Salam.
- Gunakan 1 lembar of Daun Kunyit.
- Siapkan 1 batang of Sereh, geprek.
- Siapkan 1 buah of Bunga Lawang.
- Dibutuhkan 1 Buah of Asam Kandis.
Cara membuat Gulai Ayam ala RM Padang
- Tumis bumbu halus sampai harum dan warnanya berubah sedikit gelap dari sebelumnya.
- Masukkan bumbu pelengkap kecuali asam kandis, sambil terus diaduk2 agar bumbu tidak gosong.
- Setelah bumbu pelengkap mulai layu, masukkan ayam, dan tambahkan 50 ml air, garam dan gula lalu tutup wajan nya agar matangnya rata dan bumbu meresap. Masak dengan api kecil, sesekali diaduk.
- Setelah air mulai menyusut, baru tambahkan sisa air (150 ml) lalu masak sampai ayam empuk dan air menyusut. Sesekali aduk agar tidak gosong. Masak dengan api sedang cenderung kecil.
- Setelah air menyusut, masukkan santan kental dan asam kandis. Aduk2 terus agar santan tidak pecah. Jika sudah mendidih, tes rasa, jika sudah pas, matikan api, angkat dan sajikan. Selamat mencoba, semoga berhasil 🙂.