Gulai Ayam (Kuah Lontong Padang).
Kalian dapat menyiapkan Gulai Ayam (Kuah Lontong Padang) hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Gulai Ayam (Kuah Lontong Padang)!
Bahan-bahan Gulai Ayam (Kuah Lontong Padang)
- Gunakan 1 ekor of ayam besar, potong 10 lalu cuci bersih.
- Dibutuhkan 500 gr of nangka muda, potong kecil lalu rebus sebentar.
- Siapkan 300 gr of buncis, bersihkan dan potong serong.
- Siapkan 2 lembar of daun salam.
- Siapkan 2 lembar of daun jeruk.
- Diperlukan 1 buah of bunga lawang/pekak.
- Sediakan 1 buah of asam kandis.
- Diperlukan 1 buah of kapulaga.
- Siapkan 4 butir of cengkeh.
- Dibutuhkan 4 cm of kayu manis.
- Gunakan 1.5 sdt of garam/secukupnya.
- Siapkan 1/2 sdt of kaldu bubuk/jamur.
- Diperlukan 1/2 sdt of gula pasir.
- Gunakan 2 liter of santan kental sedang (dari 1 butir kelapa).
- Diperlukan 50 of ml/secukupnya minyak goreng untuk menumis.
- Siapkan of Bumbu halus :.
- Siapkan 20 butir of bawang merah.
- Gunakan 10 siung of bawang putih.
- Sediakan 3 buah of cabe merah tanjung jumbo, buang bijinya.
- Dibutuhkan 6 butir of kemiri.
- Dibutuhkan 1/4 sdt of jinten.
- Sediakan 5 cm of kunyit.
- Dibutuhkan 2 cm of jahe.
- Sediakan 2 ruas jari of lengkuas muda.
- Siapkan 1 batang of serai, ambil bagian putihnya.
Cara memasak Gulai Ayam (Kuah Lontong Padang)
- Siapkan bahan-bahan.
- Tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
- Tuang tumisan kedalam panci berisi santan. Masukkan garam, gula pasir, bunga lawang, asam kandis, kapulaga, cengkeh dan kayu manis. Didihkan.
- Tambahkan nangka, masak hingga nangka dan ayam empuk.
- Masukkan buncis, didihkan lagi sebentar. Koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.