Name: Kalio Ayam / Gulai Ayam
Ingredients: 3 kg ayam (bisa pakai ayam kampung atau ayam negri); 1/2 kg kentang; 2 butir kelapa tua yang diparut; 200 gr cabe merah keriting; 10 bh cabe rawit merah; 6 lbr daun jeruk; 3 lbr daun salam; 2 bh serai (geprek); 1 ruas jempol lengkuas (geprek); 1/2 bh jeruk nipis; secukupnya minyak goreng; secukupnya air hangat; Bumbu Halus :; 15 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 3 bh kemiri; 1/4 sdt jinten; 1 ruas telunjuk kunyit; 1 ruas jempol jahe; Rempah :; 2 bh bunga pk; 3 cm kayu manis; 3 bh kapulaga; 1/2 bh pala; 5 bh cengkeh

Kalio Ayam / Gulai Ayam.

Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat menghidangkan Kalio Ayam / Gulai Ayam hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Kalio Ayam / Gulai Ayam!

Bahan-bahan Kalio Ayam / Gulai Ayam

Siapkan 3 kg of ayam (bisa pakai ayam kampung atau ayam negri).
Dibutuhkan 1/2 kg of kentang.
Siapkan 2 butir of kelapa tua yang diparut.
Dibutuhkan 200 gr of cabe merah keriting.
Sediakan 10 bh of cabe rawit merah.
Dibutuhkan 6 lbr of daun jeruk.
Siapkan 3 lbr of daun salam.
Diperlukan 2 bh of serai (geprek).
Diperlukan 1 ruas jempol of lengkuas (geprek).
Dibutuhkan 1/2 bh of jeruk nipis.
Diperlukan secukupnya of minyak goreng.
Gunakan secukupnya of air hangat.
Diperlukan of Bumbu Halus :.
Gunakan 15 siung of bawang merah.
Gunakan 6 siung of bawang putih.
Siapkan 3 bh of kemiri.
Siapkan 1/4 sdt of jinten.
Sediakan 1 ruas telunjuk of kunyit.
Siapkan 1 ruas jempol of jahe.
Gunakan of Rempah :.
Dibutuhkan 2 bh of bunga pk.
Diperlukan 3 cm of kayu manis.
Diperlukan 3 bh of kapulaga.
Dibutuhkan 1/2 bh of pala.
Diperlukan 5 bh of cengkeh.

Cara membuat Kalio Ayam / Gulai Ayam

Ayam yang sudah dipotong lalu dicuci bersih, saya pakai ayam negri / ayam potong biasa. setelah dicuci bersih lalu beri perasan jeruk nipis lalu diamkan..
Bumbu halus saya haluskan dengan diulek karna rasa lebih keluar dibanding dengan blender. Sementara cabe merah dan rawit baru saya blender dengan tambahan minyak goreng bukan air..
Didihkan air lalu tunggu agak hangat. Peras kelapa menggunakan air hangat, santan perasan pertama / yang kental saya pisahkan lalu selanjutnya santan yang encer.
Panaskan minyak lalu masukkan bumbu halus yang sudah diulek tadi setelah harum masukkan daun jeruk, salam, serai dan aneka rempah aduk sebentar lalu tambahan cabe yang sudah dihaluskan. Aduk sampai rata lalu masukkan ayam.
Aduk sampai ayam tercampur rata dengan bumbu. sampai sekitar 2 - 3 menit masukkan santan encer terlebih dahulu, aduk merata sampai mendidih dan jangan sampai santan pecah ya..
Kupas kentang potong sesuai dengan selera. Setelah sekitar 10 - 15 menit atau santan pada gulai menyusut lalu tambahkan kentang dan santan kental. Aduk rata lalu masak sampai 10 menit - 15 menit lagi..
Matikan api lalu siap dihidangkan. Semakin dipanaskan biasanya Makin enak, karna santan yang semakin susut dan aromanya makin enak.