Mie Ayam Abang-abang (Homemade)💕.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menghidangkan Mie Ayam Abang-abang (Homemade)💕 hanya dengan menggunakan 39 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Mie Ayam Abang-abang (Homemade)💕 yuk!
Bahan Mie Ayam Abang-abang (Homemade)💕
- Dibutuhkan 300 g of mie basah/ mie kering (saya pakai mie telor, rebus dengan 1 sdm minyak jika akan disajikan, saring dan sisihkan).
- Sediakan 1 ekor of ayam kampung (saya hanya pakai 1/2 ekor ayam kampung).
- Dibutuhkan of 🍀Bumbu halus tumisan ayam.
- Diperlukan 8 siung of bawang merah.
- Gunakan 5 siung of bawang putih.
- Sediakan 2 buah of kemiri (sangrai terlebih dulu).
- Sediakan 1 sdt of merica butiran/ merica bubuk (secukupnya, sesuai selera).
- Sediakan of Kunyit seruas (saya skip karena ingin berwarna kecoklatan.
- Sediakan of Bahan tambahan tumisan ayam.
- Sediakan 1 batang of serai (geprek).
- Gunakan of Jahe seruas (geprek).
- Siapkan 3 lembar of daun salam (sobek bagi dua).
- Siapkan 3 sdm of kecap manis (sesuai selera).
- Gunakan 3/4 keping of gula merah (iris kecil).
- Gunakan 1/2 sdt of garam (sesuai selera).
- Gunakan 1/4 sdt of kaldu bubuk (sesuai selera).
- Diperlukan 1 sdt of gula pasir (sesuai selera).
- Diperlukan 500 ml of air kaldu (secukupnya).
- Gunakan 2 sdm of minyak untuk menumis.
- Gunakan of 🍀Bahan untuk minyak ayam.
- Siapkan 100 ml of minyak sayur.
- Dibutuhkan of Kulit dan lemak ayam (secukupnya).
- Sediakan 3 siung of bawang putih cincang.
- Dibutuhkan of 🍀Bahan untuk kuah kaldu.
- Gunakan 2 siung of bawang putih (geprek).
- Diperlukan of Tulang-tulang ayam (kepala, leher, ceker).
- Gunakan 1 sdm of minyak ayam.
- Dibutuhkan 1-1,5 liter of air.
- Gunakan 1/4 sdt of garam (sesuai selera).
- Diperlukan 1/4 sdt of lada bubuk (sesuai selera).
- Sediakan 1/4 sdt of gula pasir (sesuai selera).
- Dibutuhkan 1/4 sdt of kaldu bubuk (sesuai selera, bisa skip).
- Diperlukan of 🍀Bahan tambahan lain.
- Diperlukan of Caisim (Celupkan sebentar pada air panas mendidih, saya skip).
- Siapkan of Kecap ikan (saya pakai merk Royal Gold, secukupnya).
- Diperlukan of Daun bawang (cincang halus, secukupnya).
- Diperlukan of Bawang merah atau bawang putih goreng (sesuai selera, secukupnya).
- Dibutuhkan of Lada bubuk (secukupnya).
- Dibutuhkan of Saos dan sambal (sebagai pelengkap, secukupnya).
Cara membuat Mie Ayam Abang-abang (Homemade)💕
- Cuci bersih ayam, lumuri sedikit dengan jeruk nipis, bilas bersih. Rebus sebentar dengan air mendidih sampai keluar busa sisa kotoran, cuci bersih kembali. Pisahkan ayam dari daging, tulang, dan kulitnya, sisihkan..
- 🌸Cara buat tumisan ayam: potong kotak-kotak daging ayam, sisihkan. Tumis bumbu halus dengan serai, jahe, dan daun salam sampai harum dan matang, masukan daging ayamnya, lalu tumis hingga berubah warna. Masukan kecap manis, gula merah, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, tuang air kaldunya. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Ketika kuah menyusut, koreksi rasanya, tumisan ayam siap digunakan, sisihkan..
- 🌸Cara buat minyak ayam: Tuang 100 ml minyak sayur di wajan, masukan kulit dan lemak ayam. Masak dengan api kecil hingga kulit dan lemak ayam kering, angkat lalu masukan bawang putih cincang. Masak sampai bawang putih garing. Minyak ayam siap digunakan, sisihkan..
- 🌸Cara buat kuah kaldu: Ambil 1 sdm minyak ayam (pada langkah 3), tumis bawang putih yang digeprek dengan minyak ayam tersebut sampai harum, lalu masukan tulang-tulang ayam, tuang air, tambahkan garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak kaldu dengan api kecil sampai sari-sarinya keluar. Saring kuahnya. Kaldu ayam siap digunakan..
- Penyajian untuk 1 mangkok: Aduk rata mie yang telah direbus dengan 1 sdm minyak ayam, 1 sdt kecap ikan, dan 1/2 sdt lada bubuk. Tuang mie dalam mangkok, beri tumisan ayam sesuai selera dan caisim jika ada. Beri daun bawang dan bawang goreng, tuang kuah kaldunya, lalu beri saos dan sambal sesuai selera. Sajikan. Selamat mencoba😍.