Name: Gulai Kambing Porong, Sidoarjo
Ingredients: 1 kg iga kambing (me : iga sapi); 3 btg sereh; 2 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 2 bks santan kara 65ml; 1/2 sdt baking soda (pengempuk daging); Bumbu halus :; 10 btr bawang merah; 6 btr bawang putih; 8 buah cabe merah besar (me: cabe merah keriting); 5 buah kemiri; 1 sdm ketumbar; 1 sdt jinten; 1/2 sdt merica; 1/4 buah pala; 1 btg kayu manis panjang 5 cm an; 4 biji cengkeh; 4 biji kapulaga; 2 ruas jahe; 1 ruas lengkuas (separuh jahe); 1 ruas kunyit; Pelengkap :; Bawang goreng; Jeruk nipis; Sambal kecap

Gulai Kambing Porong, Sidoarjo.

Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat menyiapkan Gulai Kambing Porong, Sidoarjo hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Gulai Kambing Porong, Sidoarjo yuk!

Bahan-bahan Gulai Kambing Porong, Sidoarjo

Diperlukan 1 kg of iga kambing (me : iga sapi).
Dibutuhkan 3 btg of sereh.
Diperlukan 2 lbr of daun salam.
Siapkan 2 lbr of daun jeruk.
Dibutuhkan 2 bks of santan kara 65ml.
Diperlukan 1/2 sdt of baking soda (pengempuk daging).
Dibutuhkan of Bumbu halus :.
Diperlukan 10 btr of bawang merah.
Dibutuhkan 6 btr of bawang putih.
Dibutuhkan 8 buah of cabe merah besar (me: cabe merah keriting).
Siapkan 5 buah of kemiri.
Siapkan 1 sdm of ketumbar.
Sediakan 1 sdt of jinten.
Sediakan 1/2 sdt of merica.
Siapkan 1/4 buah of pala.
Diperlukan 1 btg of kayu manis panjang 5 cm an.
Dibutuhkan 4 biji of cengkeh.
Gunakan 4 biji of kapulaga.
Sediakan 2 ruas of jahe.
Siapkan 1 ruas of lengkuas (separuh jahe).
Siapkan 1 ruas of kunyit.
Sediakan of Pelengkap :.
Diperlukan of Bawang goreng.
Dibutuhkan of Jeruk nipis.
Siapkan of Sambal kecap.

Langkah-langkah membuat Gulai Kambing Porong, Sidoarjo

Siapkan bahan. Didihkan 2 L air dg sereh, salam, daun jeruk dan sedikit garam sampai mendidih, sisihkan. Sangrai semua bumbu sampai ada sedikit gosong2nya. Blender bumbu..
Tumis bumbu halus hingga harum. Masuk iga, masuk sampai berubah warna..
Masukkan air yg sudah dididihkan tadi, sedikit demi sedikit beserta isiannya. Lalu tambahkan santan. Masak sampai iga empuk. Sy tambahkan baking soda untuk mempercepat empuknya daging. Koreksi rasa. Matikan api dan siap disajikan dg bawang goreng, kucuran jeruk nipis, sambel kecap. Sambel kecap : goreng rawit, duo bawang lalu ulek dg tambah sedikit garam, lalu beri kecap..