Pempek Palembang.
Kawan-kawan dapat menghidangkan Pempek Palembang hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Pempek Palembang!
Bahan-bahan Pempek Palembang
- Siapkan of Bahan A.
- Siapkan 500 ml of air.
- Sediakan 100 gr of tepung terigu.
- Diperlukan 10 siung of bawang putih,haluskan.
- Sediakan 50 gr of garam / sesuai selera.
- Gunakan 4 sdt of gula pasir.
- Dibutuhkan 5 sdm of minyak sayur.
- Sediakan Secukupnya of penyedap rasa.
- Siapkan of Bahan B.
- Gunakan 1 kg of daging ikan tengiri, haluskan.
- Sediakan 1 butir of telur.
- Dibutuhkan 1 kg of tepung tapioka.
- Gunakan of Bahan kuah cuko.
- Siapkan 1,5 Liter of air.
- Diperlukan 1 kg of gula merah.
- Gunakan 50 gr of asam Jawa, rendam sampai mengembang.
- Sediakan 100 gr of bawang putih.
- Sediakan 100-150 gr of cabe rawit merah.
- Gunakan 5 buah of cabe keriting.
- Gunakan 100 gr of ebi haluskan.
- Gunakan Secukupnya of garam.
- Gunakan of Pelengkap.
- Sediakan Irisan of mentimun.
- Siapkan of Mie basah.
Cara membuat Pempek Palembang
- Campur semua bahan A kecuali minyak sayur, kemudian masak sampai meletup – letup kemudian dinginkan. setelah dingin masukan minyak aduk rata..
- Dalam wadah yang besar campur daging ikan tenggiri + telur + bahan A lalu aduk rata. Kemudian masukan tepung tapioka lalu aduk kembali sampai rata. Adonan siap untuk dibentuk lenjer, keriting atau kapal selam. Untuk empek2 lenjer saya timbang adonan seberat 100 gram dan untuk kapal selam ukuran sedang 50 gram, sedangkan isian untuk kapal selam 5 butir telur yang dikocok lepas..
- Didihkan air beri sedikit minyak goreng + garam, kemudian rebus adonan empek - empek sampai matang (mengapung). Angkat dan tiriskan. Bisa langsung dimakan, atau juga bisa digoreng dulu..
- Kuah Cuko Cara membuat : Masak air + gula merah + asam jawa masak sampai gula larut lalu saring. Kemudian masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan + cabe rawit + cabe merah + garam masak sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan ebi halus dan kecap manis aduk rata koreksi rasanya. NOTE : Sebaiknya bawang putih yang sudah dihaluskan disimpan semalaman agar aroma bawang putihnya lebih terasa. Baru keesokan harinya dimasak bersama bahan lainnya..