Mie Aceh Otentik (Dengan Bumbu Rahasia Ala Kedai). Meski bumbu yang dicampurkan sedikit sekali namun bagi mereka yang tak terbiasa dengan hal seperti ini akan merasakan dampaknya dengan cepat. Kedai Mie Aceh dan Nasi Goreng Bardi berada di jalan Residen Danubroto, Lam Lagang, kota Banda Aceh provinsi Nanggro Aceh Darusalam. Mie aceh di buat dari paduan mi kuning dengan tekstur kenyal, dengan kuah rempah yang sangat kuat.
Kelezatan mie Aceh sudah mampu diterima lidah masyarakat Indonesia pada umumnya.
Bahan-bahan tersebut lalu ditumis dengan potongan ikan tongkol dan dicampur dengan bumbu merah, kecap.
Mie suree ini hanya menggunakan mie instan dan tidak menggunakan mie Aceh biasa.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menyiapkan Mie Aceh Otentik (Dengan Bumbu Rahasia Ala Kedai) hanya dengan menggunakan 33 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Mie Aceh Otentik (Dengan Bumbu Rahasia Ala Kedai) yuk!
Bahan Mie Aceh Otentik (Dengan Bumbu Rahasia Ala Kedai)
- Sediakan 250 gr of mie basah. Siram air panas, langsung rendam ke air dingin.
- Gunakan 150 gram of udang, ambil dagingnya, sisihkan kulit dan kepalanya.
- Diperlukan 100 gram of daging sapi, potong dadu kecil-kecil.
- Sediakan 100 gram of kol, iris tipis.
- Diperlukan 100 gram of tauge.
- Dibutuhkan 1 batang of daun bawang dan seledri, iris tipis.
- Dibutuhkan 1 buah of tomat, potong memanjang.
- Diperlukan 4 siung of bawang merah, iris tipis.
- Siapkan 4 siung of bawang putih, iris tipis.
- Dibutuhkan 2 cm of kayu manis.
- Sediakan 1 buah of bunga lawang/ pekak.
- Sediakan 1 sdm of kecap manis.
- Dibutuhkan 1 sdm of kecap asin.
- Dibutuhkan 2 sdm of minyak goreng untuk menumis.
- Dibutuhkan of Bahan Kaldu Udang :.
- Gunakan of Kulit dan kepala udang.
- Dibutuhkan 250 ml of air matang.
- Siapkan of Bumbu yang dihaluskan :.
- Gunakan 5 buah of cabe rawit.
- Gunakan 3 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 2 butir of kemiri sangrai.
- Sediakan 2 buah of kapulaga.
- Siapkan 1 1/2 sdm of bubuk kari India.
- Diperlukan 1/2 sdt of lada bubuk.
- Gunakan 1/4 sdt of adas manis.
- Siapkan 1 sdm of garam.
- Diperlukan 2 sdm of minyak goreng (jika pakai blender).
- Siapkan of Bahan pelengkap :.
- Diperlukan of Timun, potong bulat.
- Diperlukan of Emping melinjo gurih (lihat resep).
- Diperlukan of Acar bawang merah.
- Diperlukan of Bawang goreng.
- Gunakan iris of Jeruk nipis,.
Mie Aceh, makan mie yang satu ini dijamin bikin keringat bercucuran. Apalagi porsinya yang besar diracik dengan bumbu kari yang gurih dan pedas dan ditambah dengan topping daging atau udang. Mie buatan sendiri dijamin sehat, bebas dari bahan kimia berbahaya, berwarna kuning oranye makin. Mie Aceh sangat cocok bagi pecinta pedas.
Cara memasak Mie Aceh Otentik (Dengan Bumbu Rahasia Ala Kedai)
- Cara membuat kaldu Udang : Bersihkan udang, kuliti dan ambil rangka kepalanya yg keras, pisahkan. Cuci bersih kulit, kepala, dan udang, beri garam dan jeruk nipis. Masukkan kulit dan kepala udang dalam panci kecil. Rebus bersama dengan air sampai mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api, lanjutkan memasak dengan api kecil selama 5 menit. Saring air rebusan (kaldu udang). Sisihkan..
- Haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender, beri minyak goreng untuk mempermudah proses memblender..
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih iris, tumis sampai harum, masukkan daging, masak hingga daging berubah warna..
- Masukkan bumbu halus, bunga lawang dan kayu manis, masak sampai bumbu matang, beri kecap manis dan kecap asin..
- Masukkan air kaldu udang. Masak hingga kuah kental..
- Setelah kuah kental, masukkan udang, kemudian kol, masak kol setengah matang, aduk rata, masukkan mie dan tomat, aduk sehingga mie semua dilapisi oleh bumbu. Masukkan toge, aduk2 sebentar. Jangan masak toge sampai overcooked..
- Cicipi rasa, bila kurang asin, tambahkan garam. Masukkan daun bawang dan daun seledri. Aduk rata selama 20 detik sehingga semua tercampur rata. Matikan api kompor..
- Tata mie aceh di piring makan, taburi bawang goreng. Beri emping, irisan timun dan acar bawang. Beri irisan jeruk nipis. Siap disajikan..
Olahan mie khas nusantara dengan bumbu pedas dan daging lezatnya ini bisa dibuat lewat resep mie Resep Mie Goreng Aceh Sajian Sedap. Jangan ngaku pecinta pedas kalau belum pernah coba mie Aceh. Produsen mie nomor satu Korea, Nongshim Farmers Heart yang sudah lama hadir di Indonesia, akhirnya mendapat sertifikasi halal MUI. Sehingga, produsen dari mie yang selalu ada di drama Korea ini akhirnya mendaftarkan produknya untuk mendapatkan sertifikasi halal resmi dari MUI. Mie Aceh adalah masakan mie pedas khas Aceh di Indonesia.